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[期刊论文] 作者:李祥洋, 王春玲,, 来源:中国乳业 年份:2006
分析了超高温灭菌(UHT)乳常见的缺陷,如脂肪上浮、凝块、变味、褐变及蒸煮味、微生物污染产生的原因,并从原料乳的控制、设备维修保养、操作原理、卫生管理等方面提出了解决上......
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