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[期刊论文] 作者：崔少宁, 谢玮, 牛国才, 仲光绪,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
研究了防腐剂对马铃薯淀粉复合膜抑菌效果的影响。微生物试验分析表明,添加苯甲酸、山梨酸钾或碳酸氢钠的马铃薯淀粉复合膜对大肠杆菌、酵母菌均具有一定的抑制作用,且抑菌效...
[期刊论文] 作者：李颖,牛国才,崔少宁,郝建鹏,
来源：食品研究与开发 年份：2017
利用正交试验和方差分析,对芋头小米面条的工艺参数优化.试验结果表明,芋头粉、小米的添加量对面条品质的影响很大,添加量均为5%时,混合粉的糊化特性较好,峰值黏度为112.22 R...
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