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[期刊论文] 作者：张文敏, 张健, 周浩纯, 赵迪, 李赫, 刘新旗, 肖林,,
来源：食品科学 年份：2020
目的:以亚麻籽粕为原料,提取蛋白并制备抗氧化活性肽。方法:利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶酶解蛋白,并通过测定总抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power...
[期刊论文] 作者：张文敏, 张健, 周浩纯, 赵迪, 李赫, 刘新旗, 肖林,,
来源：食品科学 年份：2004
目的:以工业亚麻籽饼粕为原料,提取蛋白并制备抗氧化活性肽。方法:利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶酶解蛋白,并通过测定总抗氧化能力（FRAP法）、羟自由基清除能力和ABTS+...
[期刊论文] 作者：周浩纯, 顾晗可, 单丹婷, 宋璐瑶, 俞舜杰, 黄光荣,,
来源：食品工程 年份：2017
以蓝圆鲹加工副产物为原料,探究酶促水解制备抗凝血肽的工艺条件。研究结果表明,碱性蛋白酶对蓝圆鲹蛋白质的水解效果最好,经单因素试验和响应面试验优化后得到碱性蛋白酶酶...
[期刊论文] 作者：周浩纯,李赫,赵迪,张文敏,张健,刘宪勇,刘新旗,
来源：食品研究与开发 年份：2020
该研究以亚麻籽加工副产物-亚麻籽饼粕为原料制备α-淀粉酶抑制活性肽。采用响应面优化法对亚麻籽蛋白提取工艺进行优化,利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶对所提取亚麻...
[期刊论文] 作者：曹梦笛,周浩纯,李赫,张健,章期博,刘新旗,刘宇,
来源：食品工业科技 年份：2021
以燕麦、荞麦为原料,通过半固态酶解法制备谷物多肽并以液态酶解作为对照组研究其抗氧化、降血压能力。通过凯氏定氮法测定酶解产物中多肽含量,通过总抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP法)、羟自由基清除能力及体外血管紧张素转换酶(Angio......
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