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[期刊论文] 作者：张雯,蔡琪琪,饶甜甜,周康熙,黄燕娜,刘志彬,倪莉,,
来源：中国食品学报 年份：2015
选取3种典型古田红曲(Q01、Q02和Q03)作为研究对象,并以乌衣红曲(Q04)作对比,研究古田红曲的优势真菌菌群特征及其成曲特性。采用传统分离纯化、PCR-DGGE及q PCR技术研究酒曲...
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