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[期刊论文] 作者：史崇颖,
来源：山西农经 年份：2005
着重探讨山西主要的土特名优食品的研发背景、发展历程及其在当代经济建设中的作用，提出了实施品牌保护策略的发展对策与建议。...
[会议论文] 作者：史清亮, 史崇颖,,
来源： 年份：2004
研究表明,在苦荞的生产栽培过程中,利用微生物可有效地提高其黄酮含量。种植时施用微生物菌肥料,可提高黄酮含量20．1％-36．8％,生态培肥技术措施将是今后苦荞集约化栽培的最佳选择......
[期刊论文] 作者：田洋, 肖蓉, 史崇颖, 侯艳,,
来源：中国乳品工业 年份：2007
通过对真空包装的不同水分含量（质量分数）乳扇在储藏过程理化、微生物指标进行测定，研究了真空包装条件下不同的水分含量（质量分数）对乳扇储藏品质的影响及各项指标之间的柏关性。......
[期刊论文] 作者：史崇颖, 黄艾祥, 田洋,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
目前国内外对香肠发酵剂的研究较多，已进入商业化阶段，但对火腿、腌肉发酵剂的报道很少。对酵母菌、霉菌、细菌中可用作火腿发酵剂的菌种在微生物学方面的问题、国内外火腿微生......
[期刊论文] 作者：代佳和,陶亮,史崇颖,田洋,
来源：肉类工业 年份：2018
腌生是云南省漾濞彝族自治县具有地方特色的一种腌制肉类食品，具有一定的民族和地域特色，深受消费者喜爱，但并未形成统一的加工工艺及标准。以猪骨、猪肠和猪肚为主要原料，重点介......
[期刊论文] 作者：田洋,肖蓉,徐昆龙,史崇颖,代祎,,
来源：食品科学 年份：2009
通过考察不同检测波长、流动相和溶剂对天麻素出峰效果的影响，改进了2005年版《中国药典》收载的天麻药材中天麻素含量测定的RP—HPLC方法，并探讨了提取溶剂、提取温度、料液比......
[期刊论文] 作者：田洋, 肖蓉, 徐昆龙, 江波, 史崇颖,,
来源：食品科学 年份：2010
以云南大叶种特级晒青毛茶为原料,研究普洱茶加工过程中主要成分的变化规律及其各项指标的相关性。结果表明:普洱茶在加工过程中,主要成分发生明显的变化,茶多酚含量减少59.7...
[期刊论文] 作者：史崇颖, 何跃军, 田洋, 黄艾祥,,
来源：肉类研究 年份：2011
以肉牛屠宰及冷却肉加工为研究对象,根据危害分析与关键控制点系统(hazard analysis and critical controlpoints,HACCP)原理,对牛肉屠宰加工过程中各个环节可能存在的危害进...
[期刊论文] 作者：田洋, 史崇颖, 穆颖超, 杨兰兰, 肖蓉,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以乌鸡和天麻为原料,制备天麻提取液和乌鸡酶解液,两者科学配伍并添加蜂蜜、柠檬酸、蛋白糖辅料,研制了乌鸡天麻口服液。通过单因素试验及正交试验确定口服液的最佳配方:天麻...
[期刊论文] 作者：田洋,肖蓉,徐昆龙,史崇颖,代神,,
来源：食品科学 年份：2009
通过考察不同检测波长、流动相和溶剂对天麻素出峰效果的影响,改进了2005年版收载的天麻药材中天麻素含量测定的RP-HPLC方法,并探讨了提取溶剂、提取温度、料液比、提取时间...
[期刊论文] 作者：周艳, 赵存朝, 史崇颖, 陶亮, 田洋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以去皮核桃仁、辣木叶为原料,利用发酵技术提取辣木有机钙,开发一款富含辣木有机钙的核桃乳饮料,并在单因素实验的基础上,通过响应面法优化辣木高钙核桃乳加工工艺配方。研究...
[期刊论文] 作者：田洋, 周艳, 赵存朝, 史崇颖, 陶亮,,
来源：现代食品科技 年份：2020
本研究以去皮核桃仁为原料,研究奶酪制作工艺,开发一种发酵涂抹型核桃奶酪。以感官评分、游离氨基酸为参考指标,筛选最适的酶解工艺条件;单因素试验结合响应面优化,研究发酵...
[期刊论文] 作者：史崇颖,田洋,吕薇,温月香,史清亮,,
来源：科技情报开发与经济 年份：2012
微生物发酵食品有着悠久的历史渊源和特殊的保健功效,尤其是现代微生物发酵食品具有产业化开发前景,在食疗养生学与食疗康复学领域中占有一席之地。介绍了微生物发酵食品及其...
[期刊论文] 作者：周艳, 赵存朝, 史崇颖, 陶亮, 田洋,,
来源：食品与发酵科技 年份：2019
本研究以核桃为主要原料,利用单因素实验筛选出最佳凝胶剂、酸味剂、核桃香精、考察凝胶剂比例及添加量、甜味剂比例、酸味剂添加量、核桃香精添加量对核桃软糖感官评分的影...
[期刊论文] 作者：史崇颖, 田洋, 黄艾祥, 魏国泉, 狄健,,
来源：食品工业科技 年份：2008
对发酵香肠的配方、工艺条件以及发酵成熟过程中的理化性质变化进行了研究。利用正交实验确定发酵香肠最佳配方为:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌配比1∶1,糖8%,食盐2.5%;最佳工...
[期刊论文] 作者：李玲,陶亮,赵存朝,田洋,史崇颖,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
以产品色泽、香气、滋味和组织形态等感官指标为参考,通过单因素试验筛选、正交试验优化产品配方,通过计算各因素合理的权重对9种玉米糊产品进行模糊数学综合评价。结果表明:...
[期刊论文] 作者：李玲, 陶亮, 赵存朝, 田洋, 史崇颖,,
来源：农产品加工 年份：2019
为明确明月草营养成分及进行营养评价,以明月草叶为原料,测定其常规理化成分及活性物质含量。结果表明,明月草中的蛋白质、可溶性蛋白含量分别为13.23±0.49 mg/g,1.98%&...
[会议论文] 作者：史崇颖,郭珺,田洋,史清亮,李成学,
来源：中国首届微生物与白酒酿造技术研讨会 年份：2013
...
[期刊论文] 作者：代佳和, 田洋, 杨舒雯, 陶亮, 史崇颖,,
来源：农产品加工 年份：2019
以食用玫瑰花、青梅为主要原料,辅以一定的红糖、蜂蜜和柠檬酸,开发营养可口的玫瑰花青梅汁复合饮料。以产品感官评分为参考,通过正交试验组合优化产品配方,同时明确生产工艺...
[期刊论文] 作者：代佳和, 田洋, 杨舒雯, 陶亮, 史崇颖,,
来源：农产品加工 年份：2019
核桃是我国重要的木本粮油经济作物之一,其中云南省核桃产品大、品质优,在全国核桃产业中占有重要地位。为了解云南核桃产业发展现状,进一步促进云南省核桃产业快速、健康、...
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