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[学位论文] 作者：古扎努尔·艾斯卡尔,,
来源： 年份：2014
大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)是包含全部必需氨基酸的植物蛋白,同时自身还具备了特殊的加工特性,广泛应用于食品加工。大豆蛋白质的功能特性与它的主要成分含量及...
[期刊论文] 作者：古扎努尔·艾斯卡尔,余钰骢,应铁进,,
来源：中国食品学报 年份：2014
本文研究不同类型表面活性剂(阴离子型、非离子型、两性)及其组合对改善大豆分离蛋白溶解性的效果及其机制.结果显示,蔗糖脂肪酸酯HLB15(SE15)、单硬脂酸甘油酯(GMS)、卵磷脂...
[期刊论文] 作者：古扎努尔·艾斯卡尔,艾克拜尔·买买提,周建中,
来源：科技视界 年份：2020
雨课堂、慕课是现代信息技术手段在教育领域中的应用体现,此类教学工具由于其功能性和实用性极强而深受教育工作者和学习者青睐,是改革传统教学模式,实现提升教学效果的好帮...
[期刊论文] 作者：古扎努尔·艾斯卡尔,巴吐尔·阿不力克木,赵力男,
来源：肉类研究 年份：2020
以新疆昭苏县公马马肉背最长肌为实验对象,在0～4℃下分别成熟1、3、7、14、21、28 d,采用扫描电子显微镜和透射电子显微镜,研究马肉背最长肌在不同成熟时间肌纤维组织学特性的...
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