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[期刊论文] 作者：燕平梅, 乔宏萍, 赵文婧, 单树花, 王琪, 柴政, 陈燕,
来源：食品科学 年份：2016
为了深入了解榨菜中的乳酸菌多样性以及影响因素,以市场销售含有辣椒和不含辣椒两种袋装榨菜为研究对象,测定榨菜中的食盐浓度以及亚硝酸盐含量;通过变性梯度凝胶电泳（denatur...
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