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[期刊论文] 作者：张立文,刘振蓉,
来源：中国调味品 年份：2017
对退化的鲁氏酵母进行了复壮，并研究了培养条件对鲁氏酵母生物量，通过单因素试验和正交试验对酵母生长条件进行了优化，实验结果表明鲁氏酵母最佳生长条件为：食盐浓度89，6，温度30℃，p......
[期刊论文] 作者：刘振蓉,吴妮,赵武奇,张清安,
来源：核农学报 年份：2021
为研究超声卤制过程中不同工艺参数对豆腐干单位能耗与品质的影响,本试验以新鲜豆腐干为原料,选取超声功率、超声时间、超声温度、盐浓度为试验因素,以豆腐干的含盐量、单位...
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