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[期刊论文] 作者：Sandra Helena da Cruz,Margareth Batistote,
来源：啤酒科技 年份：2004
在含有半乳糖、铵盐(磷酸铵)、氨基酸(酪蛋白氨基酸)和多肽(蛋白胨)的培养基中,工业化啤酒酵母生物量和乙醇的产生受到氮源结构复杂性的强烈影响.当半乳糖浓度较低时,可观察...
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