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[学位论文] 作者：龙广云,,
来源：东北农业大学 年份：2020
自然发酵酸菜和自然发酵酸奶是我国传统的发酵食品,酿造和食用历史悠久,其中蕴藏着丰富的乳酸菌资源。本研究中,我们的目的是对东北地区酸菜中分离到的15个乳杆菌潜在新种和西藏地区酸奶中分离到的1个乳杆菌潜在新种进行多相鉴定,确定它们的分类学地位。采用的......
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