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[期刊论文] 作者：黄星才,
来源：黑龙江交通科技 年份：2021
计量与合同管理的科学性,直接对项目整体建设品质产生影响。为此,结合国内高速公路工程建设相关资料,着重从明确计量分析依据、做好项目合同交底管理等方面,探究高速公路工程...
[期刊论文] 作者：黄星源,姚建华,黄星才,
来源：酿酒 年份：2020
以广东云浮郁南县优质成熟黄橄榄为原料,经低温破碎处理得到橄榄果浆,向橄榄果浆中分别加入酯化根霉、果胶酶和纤维二糖酶于低温下进行糖化和酶解,然后加入酵母、安清酶、脱...
[期刊论文] 作者：黄星源, 郭正忠, 黄星才,,
来源：酿酒 年份：2016
对青梅酒专用酵母耐高酸、耐高糖和耐高温等性能进行了驯化,驯化后的菌株可以耐高酸、耐高糖、耐高温,并对驯化后的青梅酒专用酵母S05发酵产酒精情况进行了研究。结果表明,经...
[期刊论文] 作者：黄星源, 陈伟强, 黄星才,,
来源：酿酒 年份：2016
以广东云浮郁南县优质成熟梨果仙人掌为原料,对发酵型梨果仙人掌果酒发酵工艺进行研究,通过正交试验及感官品评和理化指标检测,确定其生产工艺为:将梨果仙人掌破碎后,添加750...
[期刊论文] 作者：黄星才,黄星源,陈小莲,
来源：酿酒 年份：2016
以广东云浮优质成熟无核黄皮和蜂蜜为原料,对蜂蜜黄皮酒发酵工艺进行研究,通过不同试验及感官品评和理化指标检测,确定其生产工艺为：将无核黄皮破碎后先添加27mg/L的浸渍酶进...
[期刊论文] 作者：黄星才,陈小莲,黄星源,
来源：酿酒科技 年份：2016
以广东云浮优质成熟青梅和百花蜂蜜为原料,对蜂蜜梅酒发酵工艺进行研究,通过正交试验及感官品评和理化指标检测,确定其生产工艺为：将青梅破碎后添加45 mg/L果胶酶EX和32 mg/L...
[期刊论文] 作者：黄星源,邓开野,黄星才,张远平,李静,杨清群,
来源：酿酒 年份：2018
以优质金樱子果为原料,经精选、清洗、破碎、酶解、控温发酵、夏朗德蒸馏、橡木桶陈酿、低温冷冻等工艺技术精心酿制,得到色泽金黄、果香浓郁、酒体醇厚协调和浓郁酒香的金樱...
[期刊论文] 作者：黄星源,邓开野,黄星才,张远平,李静,陈小莲,
来源：酿酒科技 年份：2017
以硅胶、明胶、蛋白粉作为澄清剂对金樱子酒进行澄清处理，并通过正交实验及综合评比分析了各种澄清剂的澄清效果及对金樱子酒品质的影响。结果表明，经明胶处理的金樱子酒透光率......
[期刊论文] 作者：黄星源, 刘功良, 杨清群, 黄星才, 伍志强, 姚建华,,
来源：酿酒 年份：2004
采用液态硅胶、干酪素作为澄清剂对"巴伦比"梨果仙人掌酒进行澄清处理,在考察液态硅胶、干酪素澄清条件的基础上,通过正交试验及综合评比分析,确定液态硅胶和干酪素复合澄清...
[期刊论文] 作者：黄星源, 刘功良, 苏柱华, 姚建华, 朱振雄, 黄星才,,
来源：酿酒科技 年份：2018
以广东云浮郁南县优质成熟无核黄皮为原料,经过破碎打浆、多种酶混合酶解浸渍、低温发酵、低温澄清、稳定性处理和除菌过滤等工艺,酿造出澄清透明、呈金黄色,具有浓郁的无核...
[期刊论文] 作者：黄星源,姚建华,朱振雄,刘功良,黄星才,谢永巧,
来源：酿酒 年份：2018
以广东云浮郁南县优质成熟余甘果为原料,对"巴伦比"余甘果酒发酵工艺进行研究。通过正交试验及感官品评和理化指标检测,确定其生产工艺为:将余甘果精选、清洗、热水浸提、破...
[期刊论文] 作者：黄星源, 黄星才, 杨清群, 刘功良, 邓毛程, 赵翾, 李,
来源：酿酒 年份：2004
研究了单一澄清剂皂土、果胶酶和和复合澄清剂皂土与果胶酶对"巴伦比"发酵型余甘果酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明复合澄清剂皂土与果胶酶的澄清效果明...
[期刊论文] 作者：黄星源, 杨清群, 刘功良, 赵翾, 黄星才, 姚建华, 朱振雄,
来源：酿酒 年份：2018
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[期刊论文] 作者：黄星源, 刘功良, 杨清群, 黄星才, 伍志强, 姚建华, 朱振,
来源：酿酒 年份：2019
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[期刊论文] 作者：黄星源, 杨清群, 刘功良, 赵翾, 黄星才, 李南薇, 邓毛程,
来源：酿酒 年份：2020
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[期刊论文] 作者：黄星源,刘功良,杨清群,黄星才,伍志强,姚建华,朱振雄,邓毛,
来源：酿酒 年份：2019
采用液态硅胶、干酪素作为澄清剂对'巴伦比'梨果仙人掌酒进行澄清处理,在考察液态硅胶、干酪素澄清条件的基础上,通过正交试验及综合评比分析,确定液态硅胶和干酪素...
[期刊论文] 作者：黄星源,杨清群,刘功良,赵翾,黄星才,姚建华,朱振雄,谢永巧,
来源：酿酒 年份：2018
以广东云浮郁南县优质成熟本地桑葚为原料,经过破碎打浆,在较低的pH果胶酶进行低温酶解;再加入葡萄酒酵母、发酵红曲和乳酸链球菌素进行混合控温发酵;陈酿,得到原酒液;通过对...
[期刊论文] 作者：黄星源,杨清群,刘功良,赵翾,黄星才,李南薇,邓毛程,谢永巧,
来源：酿酒 年份：2019
以广东云浮郁南县优质成熟本地荔枝为原料,经过冷水清洗、剥皮去核、破碎打浆、加入生物酶进行控温酶解;再加入果酒酵母进行控温发酵;控温陈酿,得到原酒液;通过对原酒液进行...
[期刊论文] 作者：黄星源,黄星才,杨清群,刘功良,邓毛程,赵翾,李南薇,栗瑞敏,
来源：酿酒 年份：2020
以广东云浮郁南县优质成熟无核黄皮为原料,加入植物提取用酶控温酶解,然后加入葡萄酒酿酒酵母、多微麸曲、活性醋酸菌和玉米芯进行酒精发酵与醋酸发酵同步进行,最后降低温度...
[期刊论文] 作者：黄星源,黄星才,杨清群,刘功良,邓毛程,赵翾,李南薇,栗瑞敏,
来源：酿酒 年份：2019
研究了单一澄清剂皂土、果胶酶和和复合澄清剂皂土与果胶酶对"巴伦比"发酵型余甘果酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明复合澄清剂皂土与果胶酶的澄清效果明...
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