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[期刊论文] 作者：麻成金,,
来源：食品工业科技 年份：1994
本文就地瓜原汁饮料的生产工艺条件进行了一些探讨。按照本工艺方法生产的地瓜原汁饮料，质量稳定，风味良好，口感柔和，营养丰富，是不添加任何甜味剂、色素及防腐剂的营养食品。在低......
[期刊论文] 作者：麻成金,
来源：吉首大学学报 年份：1996
本文研究了从葡蟠果中提取天然红色素的工艺方法，并对该色素的理化性质进行了初步探讨，从而为该色素的提取和应用提供了一些科学依据和工艺参数。...
[学位论文] 作者：麻成金,
来源： 年份：2007
采用超临界CO_2流体萃取和微波辅助萃取技术,研究杜仲籽油提取工艺条件,对杜仲籽油进行分析检测;利用β-环糊精包络微胶囊化技术和喷雾干燥法制备微胶囊技术,研究杜仲籽油微胶囊化工艺条件。研究结果表明,超临界CO_2流体萃取杜仲籽油的优化条件:萃取压力35Mpa,......
[期刊论文] 作者：刘洪, 麻成金,,
来源：吉首大学学报(自然科学版) 年份：1994
本文主要研究和探讨了热烫去皮方法对去皮凉薯性质变化的影响，试验表明，在适当的温度和时间条件下，热烫去皮对凉薯的色、香、味及组织结构等影响不大，而且能提高原料的利用率，降低......
[期刊论文] 作者：刘飞, 麻成金,,
来源：食品研究与开发 年份：2005
主要研究了几种不同的预处理对黄豆芽冻干产品品质的影响.发现,黄豆芽可以不经漂烫处理;而经20%的麦芽糊精、饱和β-环糊精溶液浸泡1h可明显提高产品品质....
[期刊论文] 作者：刘飞,麻成金,
来源：现代食品科技 年份：2005
本文通过单因素试验,探讨了几种不同因素对新鲜韭黄真空冷冻干燥效果的影响;结果表明,预冻温度为 -32 ℃,物料厚度2 cm,冻干机真空度60～100 Pa,可得到较理想的效果....
[期刊论文] 作者：朱杜娟, 麻成金,,
来源：江苏食品与发酵 年份：2009
采用单因素和正交试验，对超声波辅助提取仿栗种农油的工艺条件进行了研究。结果表明，仿栗种衣含油量为69．12％，超声波辅助提取的最佳工艺条件为：以丙酮为提取剂，料液比为1：8，提取温度45......
[期刊论文] 作者：麻成金,吴竹青,
来源：吉首大学学报 年份：1999
对篌竹笋化学保藏工艺条件进行研究和探讨，采用氯化钠、山梨酸钾、苯钾酸钠、柠檬酸、抗坏血酸配制联合试剂，其保藏效果明显，不公解决了篌竹笋的褐变问题，而且可使产品保质４个月以......
[期刊论文] 作者：麻成金,李加兴,
来源：食品工业科技 年份：1996
本文对凉薯系列产品的生产工艺条件进行了探讨和研究，介绍了五种风味良好、质量稳定、营养丰富的凉薯产品。为充分利用和开发称国南方丰富的凉薯提供了理论依据和工艺参数。...
[期刊论文] 作者：麻成金,李加兴,
来源：软饮料工业 年份：1996
本文研究了采用凉薯、南瓜、美味猕猴桃作为试验原料，生产全天然复合饮料的工艺方法。具有操作方便，生产成本低，投资效益高等特点。本生产工艺制造的复合饮料具有浓郁的风味、可......
[期刊论文] 作者：麻成金,赵志红,
来源：软饮料工业 年份：1995
本文就野生葡蟠果汁饮料的生产工艺条件和配方进行了探讨，为充分利用和开发野生葡蟠果资源提供了一些理论依据和工艺参数。...
[期刊论文] 作者：宋丹, 麻成金, 黄群,,
来源：四川食品与发酵 年份：2007
以鹌鹑蛋液为原料,研究鹌鹑蛋粉的冷冻干燥加工工艺。用电阻法测定鹌鹑蛋液的共晶点,通过多次冷冻干燥实验,分析了不同因素对蛋粉品质的影响,得出了真空冷冻干燥鹌鹑蛋粉的最...
[期刊论文] 作者：成冬冬, 麻成金, 黄群,,
来源：江苏食品与发酵 年份：2008
以槿柑果汁为原料，采用液态发酵法制取桩柑果醋。通过单因素试验和L9（3^4）正交试验优化醋酸发酵工艺条件参数，试验表明，醋酸发酵最佳工艺条件为：醋酸菌接种量10％，发酵温度32℃，发酵时......
[期刊论文] 作者：吴竹青,麻成金,等,
来源：吉首大学学报 年份：2000
对簇竹笋系列产品的生产工艺条件进行了初步探讨，介绍了3种风味独特、质量稳定、生产工艺简便可行的产品，为充分利用和开发我国南方丰富的篌竹笋资源提供了一些理论依据和工艺......
[期刊论文] 作者：麻成金,吴竹青,等,
来源：吉首大学学报 年份：1992
本文对蛋糕生产工艺条件进行了探讨，研究结果表明，改进后的生产工艺可在传统工艺的基础上降低蛋用量的30－35％，扩大面粉的使用等级范围，降低生产成本，提高产品质量。...
[期刊论文] 作者：叶昆鸿, 麻成金, 黄群,,
来源：四川食品与发酵 年份：2007
以鹌鹑蛋蛋白为主要原料,研究发酵型鹌鹑蛋白固体饮料的加工工艺。在单因素筛选的基础上,通过正交试验,分析不同因素对固体饮料品质的影响,得出制备发酵型固体饮料的主要影响...
[期刊论文] 作者：朱丽琼,刘杰,麻成金,,
来源：中南药学 年份：2011
目的观察茶黄素双没食子酸酯(TFDG)对肺癌A549细胞株生长的抑制、促凋亡效应及对血管内皮生长因子(VEGF)基因表达的影响。方法四甲基偶氮唑蓝(MTT)法检测TFDG对肺癌A549细胞...
[期刊论文] 作者：李彦坡, 麻成金, 黄群,,
来源：现代食品科技 年份：2006
以凉薯为原料，采用真空渗糖工艺，用转化糖浆和葡萄糖代替部分蔗糖，通过正交实验探讨制取凉薯低糖果脯的最佳工艺。研究表明：由40％蔗糖、5％葡萄糖、12％转化糖浆、0．15％柠檬酸组成的糖液......
[期刊论文] 作者：麻成金,麻明友,余佶,
来源：现代食品科技 年份：2005
本文探讨了槿柑果奶的生产工艺流程和工艺操作要点，采用产品的配方为槿柑果汁20％、脱脂乳粉2．5％、白砂糖7％、有机酸（柠檬酸：苹果酸=2：1）0.3％、乙基麦芽酚20ppm、羧甲基纤维素钠0．15％、黄......
[期刊论文] 作者：孙术国, 麻成金, 黄群,,
来源：农业工程技术(农产品加工) 年份：2007
当前食品科学快速发展,各种食品的营养特点也在发生着改变,该文综述了烘焙食品在新形势下的营养特点,并提出可能存在的安全隐患。...
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