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[期刊论文] 作者：鲁茂林,
来源：城市建设理论研究（电子版） 年份：2004
在城市地区，地皮越来越紧缺，同时要求充分发挥土地的综合利用率，因此高层房屋建筑越来越受到投资者的亲睐，日益成为城市建设的主体。但由于高层建施工周期长，资金投入较多，所以要求......
[期刊论文] 作者：鲁茂林,
来源：城市建设理论研究 年份：2014
摘要：现代化建设进程的加快使得房屋建筑工程的项目增多，我国也相应成为世界上建筑业发展最迅猛的国家之一。然而随着建筑业的兴起，在其施工的过程中也逐渐暴露出质量没有保障、进度无法保证、造价无法控制等一系列问题。本文针对现今房屋建筑施工管理中存在的问题......
[期刊论文] 作者：鲁茂林,
来源：扬州大学学报 年份：2003
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[期刊论文] 作者：鲁茂林, 施敏,,
来源：食品与发酵工业 年份：1998
本文从物理化学角度初步研究了玻璃态转变的基本理论。玻璃态转变温度Ｔｇ作为一个重要的食品工程物理参数，可以用来解释食品加工（如干燥、挤压、烘烤、冷冻）和贮藏中，食品发生的一系......
[期刊论文] 作者：顾林,鲁茂林,
来源：食品与机械 年份：1999
对意米的挤压膨化条件和挤压意米的特性进行了。结果表明，挤压膨化可以明显提高薏 米的糊化度和浸提率。通过对挤压膨化薏米的特性的分析讨论，为薏 米的开发利用提供依据。......
[会议论文] 作者：顾林,鲁茂林,
来源：1999年汕头国际谷物膨化和保健食品加工技术研讨会 年份：1999
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[期刊论文] 作者：鲁茂林,刘文晓,
来源：江苏农学院学报 年份：1998
从几种常用的酸化剂中筛选的葡萄糖酸－δ内酯为较理想的热敏性食品用酸化剂，并且具有良好的扩散性，在ＨＰ３。０、３．７、４．２和５．２条件下，在不同食品溶液中不会改变食品原有的口味。经测定，其有效扩散......
[期刊论文] 作者：方维明,鲁茂林,
来源：江苏农业研究 年份：1999
灰树花是药食两用真菌中的极品，灰树花多糖具有抗诱变，抗衰老，抑制肿瘤，激活免疫等功能，还能控制爱滋病的发展。通过液态深层发酵获得多糖产品是开发利用的方向。本试验研究营养因......
[期刊论文] 作者：张素华,鲁茂林,
来源：食品与机械 年份：1998
富士红茶利用红富士苹果的原汁与红茶汁按一定的配比，添加蔗糖，有机酸和调整果汁的汗茶饮料的口味研制而成的具有良好品质，色泽和风味的新型饮料。...
[期刊论文] 作者：鲁茂林,赵建东,
来源：扬州大学学报：自然科学版 年份：1998
低酸性液态食品对酸具有不同程度的缓冲能力，缓冲能力的大小主要与蛋白质和有机盐，无机盐的含量有关，而与酸的种类无关，蛋白质和灰分含量高的食品缓冲能力大。...
[期刊论文] 作者：张素华,鲁茂林,
来源：食品与机械 年份：1998
探讨各种护绿剂最适浓度和最适ｐＨ值的护绿效果。利用Ｃａ＾２＋，Ｚｎ＾２＋混合护绿剂保持绿芦笋在加工中的鲜绿色。...
[期刊论文] 作者：鲁茂林,Ehlermann D A E,
来源：扬州大学学报 年份：2004
以10 MeV输出能量、4.3 kW功率、218 Hz扫描频率的电子束处理小麦,研究小麦在常规水平式输送带上和上倾斜式输送槽中被照射后的剂量分布和剂量均匀度系数.结果表明: 当上倾斜...
[期刊论文] 作者：鲁茂林,Ehlermann D A E,Stahl Mari,
来源：扬州大学学报：农业与生命科学版 年份：2003
以10 MeV输出能量、4.3 kW功率、218 Hz扫描频率的电子束处理小麦,研究小麦在常规水平式输送带上和上倾斜式输送槽中被照射后的剂量分布和剂量均匀度系数.结果表明: 当上倾斜...
[期刊论文] 作者：方维明,鲁茂林,汪志君,
来源：江苏农业研究 年份：1999
灰树花是药食两用真菌中的极品 ,灰树花多糖具有抗诱变、抗衰老、抑制肿瘤、激活免疫等功能 ,还能控制爱滋病的发展。通过液态深层发酵获得多糖产品是开发利用的方向。本试验...
[期刊论文] 作者：方维明,鲁茂林,杨庆尧,
来源：扬州大学学报(自然科学版) 年份：1999
赤霉菌Ｊ１２６ 是赤霉素产孢新菌株，其主要产物为赤霉酸（ＧＡ３） ，薄层层析显示还能产ＧＡ４ 和ＧＡ７ ． 摇瓶培养研究表明： 以木薯粉、硝酸铵为碳氮源的适宜培养基等条件下发酵，总赤霉素产率达６７８．８ｍｇ·Ｌ－ １ ， 可作为新......
[期刊论文] 作者：郭飞翔, 韩青青, 顾瑞霞, 鲁茂林,,
来源：乳业科学与技术 年份：2013
为优化黑米发酵乳的工艺条件，以黑米和乳粉为主要原料，将黑米酶解液与复原乳粉混合接入菌种后进行发酵，研制出一种集黑米和发酵乳功能为一体的黑米发酵乳。在单因素试验基础上采......
[期刊论文] 作者：顾林, 鲁茂林, 姜军, 周学兰,,
来源：食品与机械 年份：2006
以鲜山药为试材,应用分光光度法对山药多酚氧化酶(PPO)酶学特性进行研究,以单一抑制剂对山药的褐变控制效果研究为依据,采用正交试验,确定复合抑制剂在山药褐变控制过程中的...
[期刊论文] 作者：李良俊,鲁茂林,徐强,陈学好,,
来源：中国蔬菜 年份：2009
对11个小白菜品种冬春季育苗移栽后的生长、耐抽薹性及馅用特性进行了研究。结果表明,春油1号、春油2号、京绿7号始终未抽薹;四月慢、五月慢和扬州青也具有较强的耐抽薹性;而...
[期刊论文] 作者：孙福来,鲁茂林,王华,戴飞,
来源：粮食与饲料工业 年份：2001
研究发现冷藏过程糯米凝胶脱水收缩作用 ,能促使速冻糯米粉团冷藏后表面开裂 ,适当添加猪脂 ,有利于减缓这个现象发生。通过显微照片分析 ,发现在粉团中的凝胶脱水收缩后成网...
[期刊论文] 作者：鲁茂林, 葛才林, 王荣兰, 龚峥,,
来源：扬州大学学报(农业与生命科学版) 年份：2007
以0.2、0.4和0.8 kGy剂量的γ射线辐照速冻肉馅包子,测定不同贮藏时间包子肉馅的酸价、过氧化值以及感官指标,并与未辐照的速冻包子肉馅进行比较。结果表明:辐照后包子肉馅的...
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