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[学位论文] 作者：鲁周民,,
来源：西北农林科技大学 年份：2010
枣(Zizyphus Jujuba Mill)是中国最具代表性的特色果树之一,目前,全国栽培面积达130多万hm2,枣总产量240多万t。长期以来,由于受到传统观念和消费习惯的影响,红枣加工品仍以...
[期刊论文] 作者：鲁周民,
来源：陕西林业科技 年份：1994
桑椹的加工利用鲁周民（陕西省林业科学研究所）桑椹为桑科桑属植物的成熟果实。桑原产我国，现大约有１２种。我国有家桑（Ｍｏｒｕｓａｌｄａ）、鸡桑（Ｍｏｒｕｓａｕｓｔｒａｌｉｓ）、蒙桑（Ｍｏｒｕｓｎｉ－ｇｒａ）和华桑（Ｍｏｒｕｓｃｏｔｈａｙａｒａ）等８个植.........
[期刊论文] 作者：鲁周民,
来源：陕西林业科技 年份：1991
山楂是一种营养价值高,疗效显著的果品。它含有维生素 C、糖类、钙、磷、铁等营养物质以及黄酮类、酒石酸、绿原酸、甙类等药用成分。经常食用有助消化,对冠心病、高血...
[期刊论文] 作者：鲁周民,
来源：农家科技 年份：2016
1.柿疯病。柿疯病病树春季发芽晚，生长迟缓、且果实提早变软后脱落，严重的不结果或整株枯死。防治方法：可选用抗病品种或利用抗病砧木育种，同时加强栽培管理，提高抗病能力。可向树体注入四环素类抗菌素。 2.柿角斑病。主要为害叶片和果蒂，发病重的会引致落叶和落果......
[期刊论文] 作者：鲁周民,
来源：农牧产品开发 年份：1996
桂花稠酒生产技术及质量控制鲁周民（陕西省林科所）桂花稠酒，是陕西特有的传统饮品，早在唐代就有。过去都是小作坊式自产自用。桂花稠酒含有多种营养成分，酒度低、气味芳香、口感柔......
[期刊论文] 作者：鲁周民,
来源：食品工业科技 年份：1997
主要介绍了桂花稠酒的生产工艺及生产过程中ＨＡＣＣＰ质量控制的研究，给出了工艺控制参数，以供在生产中参考。...
[会议论文] 作者：鲁周民,
来源：第七次全国李杏资源研究与利用学术交流会 年份：2000
根据陕西省杏加工业的实际情况,对杏加工业现状及存在问题进行了分析,并提出了发展对策及杏加工产品的发展思路....
[期刊论文] 作者：赵楠, 鲁周民,,
来源：北方园艺 年份：2012
以生姜为试验材料,采用纤维素酶和果胶酶按质量比2∶1组成的混合酶进行酶解。在单因素试验基础上,对酶用量、酶解温度和提取时间3个因素进行正交优化研究。结果表明:采用加水...
[期刊论文] 作者：闫忠心, 鲁周民,,
来源：现代食品科技 年份：2014
为探索不同温度下干制红枣品质的评价方法,采用TPA分析法(质地剖面分析)和化学分析法分别测定了50(27 h)、60(18 h)、70℃(12 h)热风干燥,自然阴干(35 d)和糖心枣(ck)5种样品...
[期刊论文] 作者：鲁周民,张忠良,
来源：陕西林业科技 年份：1999
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[期刊论文] 作者：鲁周民,张忠良,
来源：陕西林业科技 年份：1999
板栗原产我国，且栽培历史悠久，春秋时的《诗经》及以后的《战国策》、《本草纲目》中均有记载。板栗是我国的主要经济树种之一，是有名的“铁杆庄稼、木本粮食”，分布在北起辽宁、......
[期刊论文] 作者：张忠良,鲁周民,
来源：中国林副特产 年份：1999
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[期刊论文] 作者：鲁周民,张忠良,
来源：西北园艺 年份：2000
陕北白于山区属黄土丘陵沟壑区,长期以来,这里植被稀少,土壤贫瘠,水土流失严重,生态环境非常恶劣。为解决当地贫困问题,改善生存环境以及退耕还林、再造秀美山川,国家在白于...
[期刊论文] 作者：鲁周民,李新岗,
来源：西北园艺 年份：2000
1 品种及采收时期 保鲜贮藏所用大枣品种都是鲜食品种及干鲜兼用品种,其耐贮性因不同的品种具有较大差异。一般来说,较晚成熟的品种比成熟早的品种耐贮藏,干鲜兼用品种比鲜食...
[期刊论文] 作者：李其晔, 鲁周民,,
来源：安徽农业科学 年份：2014
从红枣的加工工艺及流程着手,较为详细地阐述了红枣的深加工方法,并就如何从简到繁、由浅入深地提高红枣的高附加值进行了研究。...
[期刊论文] 作者：崔虹霞,鲁周民,,
来源：陕西林业科技 年份：2017
在对榆阳区大扁杏早春晚霜冻害的调查分析基础上,根据大扁杏开花、生长、结果习性规律,从预测预报、园址选择、品种选育、栽植技术、抚育管理等方面提出了有效避免或降低大扁...
[期刊论文] 作者：鲁周民, 吴万兴,,
来源：食品工业科技 年份：1995
研制的山楂、胡萝卜复合果酱的总糖含量为４０％￣４５％，保存期可达到两年以上，搞清了加糖方法与熬制时间等工艺参数对产品质量的影响，使产品质量在工艺操作中得到控制。...
[期刊论文] 作者：鲁周民, 白卫东,,
来源：食品科学 年份：2001
本文对瓶装稠酒灭菌工艺进行研究，摸清了热力灭菌时酒体感官质量随温度的变化规律以及瓶内酒体不同部位的温度变化规律，并提出了适于中小企业使用的稠酒灭菌工艺及工艺参数，即采......
[期刊论文] 作者：鲁周民,白卫东,
来源：食品科学 年份：2000
对桂花稠酒生产工艺进行研究，并测定了发酵醪中还原糖、乙醇及总酸在发酵过程的变化，结果表明。在蒸米时间，小曲用量，发酵室温度以及发酵时间四因素中，影响产品质量的主要因素是蒸......
[期刊论文] 作者：张忠良,鲁周民,李文华,
来源：中国农学通报 年份：2005
2002年10月-2003年4月,在西北农林科技大学林学院进行了魔芋葡甘聚糖保鲜板栗试验,通过四种处理对比,结果为,0.3%的魔芋葡甘聚糖水溶液和0.3%的魔芋葡甘聚糖水溶液+0.2%的丙...
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