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[期刊论文] 作者：毛丽娟, 汪继亮, 马浩钰, 刘文玉, 许程剑,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
以马铃薯渣为原料,利用超声波辅助盐析法提取果胶。结果表明,盐析法提取马铃薯渣果胶的最佳条件为酸解温度90℃,酸解时间1.5 h,盐析pH5,硫酸铝用量15%,果胶得率为13.69%,而用...
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