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[期刊论文] 作者：韩芸娇,肖霄,张彬,张媛媛,
来源：食品研究与开发 年份：2020
研究空气等离子体对面包酵母3G-28菌液的温度、pH值、细胞存活率、胞外蛋白和胞外核酸含量的影响。试验结果发现,作用5 min时,酵母细胞存活率为29.797%,菌液温度的上升和pH值...
[期刊论文] 作者：张媛媛,张彬,马立刚,韩芸娇,,
来源：赤子 年份：2018
地方高校在应用型转型的大背景下,遇到了教学理论与实践结合不紧密,培养的学生工程技术素质不能适应企业岗位需求的问题.紧密结合食品科学与工程专业教学实际,以培养食品科学...
[期刊论文] 作者：韩芸娇, 张媛媛, 张彬, 肖霄, 张文娜,,
来源：食品工业科技 年份：2019
采用空气等离子体诱变技术对面包酵母进行诱变,以高发酵力为筛选依据,筛选出一株生产性能优良的酵母菌株。结果表明,采用空气等离子体技术对面包酵母BY-3进行诱变最佳时间为1...
[期刊论文] 作者：张彬,肖霄,韩芸娇,张媛媛,于宏伟,
来源：无机盐工业 年份：2021
采用红外(IR)光谱技术开展了碳酸钙的结构研究。实验发现,碳酸钙的红外吸收模式包括碳酸钙CO3不对称伸缩振动模式(νasCO3-碳酸钙)、碳酸钙CO3对称伸缩振动模式(νsCO3-碳酸...
[期刊论文] 作者：韩芸娇, 张媛媛, 张彬, 肖霄, 张文娜,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张彬,高一切,刘东敏,韩芸娇,张媛媛,
来源：石家庄学院学报 年份：2020
从白酒糟中获得高耐性的产乙醇的酵母菌,采用自然分离法进行筛选得到一株长势优良的纯种酵母,通过高温、紫外诱变育种以及耐受性实验,得到耐受性优良的生产酵母Z223.选育的酵...
[期刊论文] 作者：夏雪芬, 董施彬, 韩芸娇, 张彬, 张媛媛,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
以小麦麸皮为原料得到的阿魏酰低聚糖,是一种天然的抗氧化剂。在体外抗氧化作用研究中,阿魏酰低聚糖(FOs)具有不同程度的对金属离子的螯合作用、对过氧化氢的清除作用、对DPP...
[期刊论文] 作者：韩芸娇, 邱雯雯, 查梦吟, 陈存社,,
来源：食品科学技术学报 年份：2015
研究了费氏丙酸杆菌在酸奶发酵过程中和贮藏期的酸度、黏度、脱水收缩率以及后酸化等指标的变化情况.研究结果表明,由费氏丙酸杆菌发酵得到的发酵乳的发酵周期长,需24 h左右,...
[期刊论文] 作者：夏雪芬,董施彬,韩芸娇,张彬,张媛媛,
来源：农家科技:中旬刊 年份：2019
简述白参菌多糖的基本特点,简介白参菌多糖的提取、分离纯化的方法,包括硫酸酯化法、热水浸提法、闪式提取法、酶解法和微波辅助提取法得到粗多糖提取物,再用凝胶色谱法进行...
[期刊论文] 作者：韩芸娇,张媛媛,夏雪芬,董施彬,张彬,
来源：酿酒科技 年份：2021
以研制大枣风味啤酒为目的,通过运用模糊评价评定的方法对其制作工艺进行了优化,实验结果表明,在传统啤酒酿造工艺的基础上,在麦汁初沸时加入枣汁为最佳添加时机,添加量为麦汁量的25%,得到大枣风味啤酒口感最佳。......
[期刊论文] 作者：夏雪芬 田素梅 刘志莲 韩芸娇,
来源：中国食品 年份：2020
研究显示，从小麦麸皮中得到的阿魏酰低聚糖在体外细胞实验中能够有效抵抗正常大鼠红细胞的氧化损伤，刺激双歧杆菌的增殖，激活糖尿病大鼠的Nrf2/ARE-Keap1抗氧化信号通路，并能够提升超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidas......
[期刊论文] 作者：韩芸娇,张媛媛,夏雪芬,董施彬,张彬,肖霄,
来源：食品工业科技 年份：2021
目的:优化真空冷冻干燥过程中保护剂配方,得到发酵性能较好的面包酵母3G-28冻干粉。方法:在对脱脂奶粉、蔗糖、吐温-80、阿拉伯胶、β-环状糊精、甘油单因素实验基础上,采用响应面实验对复合冻干保护剂的配方进行了优化,并对酵母冻干粉的发酵力、海藻糖含量、蔗......
[期刊论文] 作者：韩芸娇, 梁玲, 邱雯雯, 查梦吟, 张茜, 陈存社,,
来源：中国食品学报 年份：2017
将费氏丙酸杆菌与乳酸菌混合发酵酸奶,结果表明:将两种菌同时接入,在35℃条件下发酵6 h,混合发酵乳的酸度即达到70°T以上,且后酸化能力弱,CLA含量高,达120.66μg/m L。感官...
[期刊论文] 作者：夏雪芬,田素梅,刘志莲,董施彬,韩芸娇,
来源：中国食品 年份：2020
研究显示,从小麦麸皮中得到的阿魏酰低聚糖在体外细胞实验中能够有效抵抗正常大鼠红细胞的氧化损伤,刺激双歧杆菌的增殖,激活糖尿病大鼠的Nrf2/ARE-Keap1抗氧化信号通路,并能...
[期刊论文] 作者：夏雪芬,田素梅,刘志蓬,董施彬,韩芸娇,,
来源：中国食品 年份：2020
研究显示,从小麦麸皮中得到的阿魏酰低聚糖在体外细胞实验中能够有效抵抗正常大鼠红细胞的氧化损伤,刺激双歧杆菌的增殖,激活糖尿病大鼠的Nrf2/ARE-Keapl抗氧化信号通路,并能...
[期刊论文] 作者：邓永飞, 王宇, 李丙路, 赵雅轩, 田洪伟, 韩芸娇, 张,
来源：科学技术创新 年份：2018
在传统啤酒生产工艺基础上,添加陈皮浓缩液,选择原麦汁浓度,陈皮汁添加量,添加时机为自变量,通过正交实验确定陈皮风味精酿啤酒生产工艺为:选择12°BX的麦芽汁,于主酵后...
[期刊论文] 作者：张媛媛,邓永飞,张彬,李丙路,韩爱云,赵雅轩,韩芸娇,
来源：石家庄学院学报 年份：2018
采用超声波提取和紫外分光光度法对高校周边售卖小食品中亚硝酸盐的含量进行了抽样分析, 分别从产品类别、 产地以及同类产品含量差异性等方面进行了抽样检测研究, 以期为广...
[期刊论文] 作者：张媛媛,宋萌萌,张彬,韩芸娇,王梓俊,陈硕,赵星,肖霄,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 探究低共熔溶剂法提取枣渣黄酮的最佳提取工艺。方法 以冬枣枣渣中的黄酮提取率为评价指标,在低共熔溶剂的种类、摩尔比、料液比、超声时间、超声温度、超声功率等单因素实验基础上,采用中心组合（Box-Behnken, BBK）实验模型对提取工艺进行优化。结果 最佳提......
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