搜索筛选:
搜索耗时0.6621秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 104 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：韩春然,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白色葡萄球菌、粘红酵母、黑曲霉为对象,研究了大葱的总提取物、蛋白成分、脂溶性成分及多糖成分的抑菌能力。结果表明,大葱总提取物对细菌和真菌...
[期刊论文] 作者：韩春然,
来源：食品科学 年份：2007
本文研究了玉米萌发过程中各种因素对其中所含蛋白酶活力的影响，并研究了获得最高蛋白酶活力度最佳萌发条件，通过SDS．PAGE凝胶电泳确定了玉米萌发后可溶性蛋白的分子量。结果表......
[期刊论文] 作者：韩春然,
来源：食品与机械 年份：2006
以大豆为原料，通过嗜乳杆菌乳酸菌和毛霉联合发酵制作新型大豆发酵制品——豆酪的最佳工艺条件。结果表明：豆酪的消费者总体喜爱程度与嗜乳杆菌乳酸菌及毛霉的接种量有关。而在......
[期刊论文] 作者：王禾,韩春然,
来源：食品科学 年份：1999
以白菜汁为基质，对若干乳酸菌株进行发酵性能的研究。确定了嗜酸乳杆菌为主要发酵菌种，使之与经耐氧驯化的青春双歧杆菌混合培养，表现了良好的共生发酵特性。在白菜汁中加入ＮａＣ１１％，大豆......
[期刊论文] 作者：马永强, 韩春然,,
来源：食品工业科技 年份：2006
研究了萌发玉米淀粉的糊化特性及对面包品质的影响。结果表明，与原淀粉相比，萌发玉米淀粉的糊化温度有所降低，糊化时间有所缩短。5种面包样品的仪器测定和消费者实验表明，添加适......
[期刊论文] 作者：马永强,韩春然,
来源：食品研究与开发 年份：2007
为了实现番茄红素的微生物法生产，研究了三孢布拉霉生产番茄红素的发酵条件。结果表明，种子培养基和发酵培养基的最佳碳源和氮源均为玉米糖化液和玉米浆。最佳发酵培养基为玉米......
[期刊论文] 作者：马永强,韩春然,
来源：粮食加工 年份：2007
为了考察玉米萌发中淀粉的变化，研究了玉米萌发过程中，总糖、淀粉和可溶性糖以及具体低聚糖组分含量的变化，并且研究了萌发过程中淀粉分子量的分布情况。结果表明，总糖和淀粉含量......
[期刊论文] 作者：韩春然,徐丽萍,,
来源：中国食品学报 年份：2007
为明确黑木耳多糖的组分及其生理功能,以复合酶法对黑木耳多糖进行了提取,并以柱层析法对其进行了纯化;以纯化的黑木耳多糖喂饲大鼠,考察了其降血脂的功能。通过试验得到两种...
[期刊论文] 作者：韩春然,张静,李煜,
来源：食品科学 年份：2013
采用-β-环糊精为璧材，利用超声波细胞粉碎仪超声乳化方法对丁香精油包埋，以芯材（丁香精油）与壁材-β-环糊精）质量比、超声功率、超声时间3个因素进行单因素试验和响应面试验，确定......
[期刊论文] 作者：韩春然, 刘晓飞,,
来源：饮料工业 年份：2014
本文对《食品科学导论》的双语教学实践过程中的课程编排、教学模式、及具体教学方法进行了探讨，对教学效果进行了总结，结果表明，本文所采用的方法可以极大增强学习的学习热情，有......
[期刊论文] 作者：韩春然,遇世友,
来源：农产品加工（下） 年份：2018
为了全面提高食品类大学生的创新意识和创业能力,人才培养方案中的实践课比例明显增加.为了将实践课程与各级各类创意创业大赛有机结合起来,从大二学年开始,根据各年级特点,...
[期刊论文] 作者：李笑梅,韩春然,,
来源：中国食品学报 年份：2009
以8个品种菜豆为原料,采用生理盐水-超声法提取凝集素。以血凝反应后上清液的吸光值为指标,评价菜豆品种、收获季节、新鲜度与血凝活性的关系及稳定性。试验结果表明:血凝活...
[期刊论文] 作者：王禾, 韩春然, 王金凤,,
来源：食品科学 年份：1999
以白菜汁为基质，对若干乳酸菌株进行发酵性能的研究。确定了嗜酸乳杆菌为主要发酵菌种，使之与经耐氧驯化的青春双歧杆苗混合培养，表现了良好的共生发酵特性。在白菜汁中加入NaCl......
[期刊论文] 作者：韩春然,张巍,魏金波,
来源：现代食品科技 年份：2010
本文研究通过单因素实验和正交实验研究凝固剂葡萄糖酸-δ内酯（GDL）、CaCl2、MgCl2和复合凝固剂对改性大豆分离蛋白（SPI）与猪盐溶蛋白（SSPP）共凝胶的影响。结果表明,GDL对蛋白质共......
[期刊论文] 作者：韩春然,马永强,方蕾,
来源：食品科学 年份：2007
本实验研究了影响冷冻面团中酵母发酵活力的因素,确定酵母菌的发酵活力随着冷冻时间的延长而降低,在萌发玉米粉添加量10%以下,酵母菌的发酵活力随着添加量的增加而增加,超过1...
[期刊论文] 作者：马永强, 韩春然, 方蕾,,
来源：食品科学 年份：2007
本实验研究了玉米萌发过程中各种因素对其中所含淀粉酶活力的影响,并研究了最佳萌发条件下,总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活力的变化情况,通过SDS-PAGE凝胶电泳确定了α-淀...
[期刊论文] 作者：韩春然, 唐娟, 马永强,,
来源：食品科学 年份：2007
本文以双酶法提取黑木耳粗多糖,利用DEAE-Cellulose 52和Sepharose CL-4B柱层析对其进行纯化,以Sephadex G-100凝胶柱层析测定了多糖的分子量。结果表明黑木耳多糖含有两个主...
[期刊论文] 作者：三禾, 韩春然, 王金凤,,
来源：黑龙江商学院学报(自然科学版) 年份：1999
利用嗜酸乳杆菌、戊糖片球菌、青春双歧杆菌发酵剂对甘蓝进行乳酸发酵，经三天即可得到质地优良、风味独特。富含大量活性乳酸菌的酸菜。研究确定的最佳工艺条件为：发酵温度３７℃，原......
[期刊论文] 作者：韩春然, 张帅, 许新,,
来源：现代食品科技 年份：2010
以市售的红富士苹果为原材料,制备金黄色苹果干。对苹果切片、熏硫、糖渍、干燥等情况进行比较,通过单因素试验及均匀设计实验得到最佳工艺条件为亚硫酸钠浓度0.3%、熏硫时间...
[期刊论文] 作者：韩春然,马永强,唐娟,
来源：食品与生物技术学报 年份：2006
利用纤维素酶（EC3．2．1．4）和蛋白酶（EC3．4．14．9）从黑木耳当中提取出了2种多糖，相对分子质量分别为3．17×10^5和1．83×10^5。以正常小鼠和糖尿病小鼠为对象，对黑木耳多糖的降血糖功能......
相关搜索：
