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[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：1990
采用一种水混合有机物处理酵母可制得具有良好香味的酵母抽提物。使用的有机物最好是乙醇,n—丙醇或n—丁醇。倾注酵母抽提溶液除去溶解成分。把最终的粘稠酵母抽提物用...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
把木瓜切片后加糖,再添加0.5—1.5％柠檬酸蒸煮,经干燥获得木瓜蜜饯产品。此产品在蒸煮过程中以及加工后27小时,其固形物损失45％;最终产品中含糖62.5％(68°Bx),蜜饯木瓜中含...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：1985
一、软饮料混浊剂中可选择的添加剂 1、溴化植物油 2、蔗糖酯。例如:双醋酸蔗糖酯(SAISB)、六异丁酸酯、八价醋酸蔗糖酯。 3、松香酯。例如:木松香甘油酯、木松香水解甘...
[期刊论文] 作者：陈高梅,
来源：广州食品工业科技 年份：1991
Nisin(乳酸链球菌肽)是一种多肽抗菌物质,从乳酸菌株lactococcus lactis发酵牛奶基质制得。可抑制革兰氏阳性细菌特别是菌孢的生成。早期研究 1951年Hirsch首次建议Nisi...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：1988
冰淇淋、糖果、蜜饯、烘烤食品、罐头等食品多用果汁,有向消费者提供需求的食品天然风味。为满足这方面的需要,加工厂家必须懂得大量有关果汁方面的化学知识,并使用这些...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：1985
近年来,一种能全部凝聚又能迅速扩散的牛奶蛋白越来越被西方体育训练中心利用。这种食品的生物效价是90％,纯利用达87％。人们把它称为全奶蛋白(total milk protein)。某些医学...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
用糖和水在88℃下制备糖溶液,其中糖430kg,水1000升,加入适量的法国白兰地,以使每100kg的溶液含有15kg乙醇。在添加白兰地酒时溶液的温度要下降至65℃。把热溶液注在一...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：1990
本文描述了一种牛奶椰子混合物。这种产品可代替牛奶亦可用来加工成其它产品。把脱脂牛奶与7％椰子奶混合可生产出混合型饮料。产品可以用可可粉及糖调香。用椰子牛奶混合...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：1990
本专利介绍了一种把可可碎粒加工成可可粉的方法。这方法包括:把可可碎粒经酸解或挤压机剪切,然后用蒸汽或碱溶液进行处理,这样可以直接从可可浆中制出不结块的可可粉。...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：1990
本专利介绍了团块可可粉的加工方法。在此过程中首先把可可豆饼捣碎,然后置于挤压机中并增加10—20％的湿度(用水或蒸汽)并用剪切方法把凝结块状破碎。经破碎颗粒用真空方...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：食品工业科技 年份：1984
1982年,我国生产软饮料4046亿升,比1980年增长了55％。有关领导部门认为,这种情况远远不能满足需求,需大力增加我国软饮料的生产。 到1982年止,我国生产的各种风味的碳酸...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
为了适应速溶颗粒食品加工工业的需要,荷兰苏吉加工工程服务公司向世界食品加工业提供了连续自动混料器/成粒机。该机是苏吉公司拥有专利权的设备。设备主要由定量配料...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：职业 年份：2016
市场营销课程作为职业教育的一门重要课程,自改革开放以来一直受到国家和学校的重视、学生的欢迎。但是由于传统的教学模式已经不能适应现代职业学校培养人才的目标需求,因此...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：职业 年份：2017
随着社会的发展,科技的进步,微课逐渐崭露头角,因其拥有较多的优点,其作用在技工院校市场营销专业教学中十分明显,它既能跟上如今学生们微时代生活和学习的步伐,还能够使老师...
[期刊论文] 作者：陈高梅,,
来源：广州食品工业科技 年份：1989
对运动饮料的理解运动饮料就是含有丰富矿物质的“电解质”或“等渗”饮料,可以使人体运动过程损失的水份及矿物质重新得到补充。这种饮料还含有丰富的维生素成份,及热...
[期刊论文] 作者：陈高梅,
来源：广州食品工业科技 年份：1990
十多年来,蛋白水解酶在工业界中引起了重视。据估计八十年代初全世界酶的销售已达到了15亿美元,其中大约有48％都是蛋白酶。蛋白水解酶的特性许多工业加工,其中包括蛋白酶...
[期刊论文] 作者：陈高梅,
来源：广州食品工业科技 年份：1990
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[期刊论文] 作者：陈高梅,
来源：广州食品工业科技 年份：1990
一、充二氧化碳糖果把蔗糖35(3/4)磅,固体玉米糖浆19(1/4)磅,水13磅,食用色素8克置于15加仑煮糖锅中混合,然后加热至315—325°F除去水份,使水份含量在2％以下,制得糖...
[期刊论文] 作者：陈高梅,
来源：广州食品工业科技 年份：1992
加工柑桔时得到的副产品主要有干果渣、废糖蜜、废渣洗涤固形物以及精油。某些现代化柑桔加工厂应用了加工技术回收和再加工这些传统副产品。新的分离方法可以从柑桔下...
[期刊论文] 作者：陈高梅,
来源：广州食品工业科技 年份：1991
目前西德发明了一项使用带式真空干燥设备制造纯果汁粉的新技术。采用该项设备比冷冻干燥所需的成本低,且不必添加麦芽糊精,果葡糖浆等载体。一、用于果汁加工的干燥系...
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