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[学位论文] 作者：阿尔菲娅·安尼瓦尔,,
来源：新疆师范大学 年份：2017
吐鲁番坎儿井饮用水,因其pH值在7.3—8.7之间,呈弱碱性质,故作为天然弱碱水,其自身对人体有益生作用。在用坎儿井饮用水和面制成的传统馕饼面团发酵过程中酵母菌与乳酸菌的复...
[期刊论文] 作者：阿尔菲娅·安尼瓦尔, 伊萨克·阿卜杜热合曼, 于斯甫·麦麦提,
来源：微生物学通报 年份：2004
【目的】新疆传统发酵食品馕饼是维吾尔族的传统主食之一,在不同地区居住的维吾尔族家庭都具有不同的面团发酵方法。对吐鲁番托克逊县坎儿井饮用水制成的传统馕饼酸面团进行...
[期刊论文] 作者：阿尔菲娅·安尼瓦尔, 伊萨克·阿卜杜热合曼, 于斯甫·麦麦提敏,,
来源：微生物学通报 年份：2017
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