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[学位论文] 作者：闵钟熳,
来源：沈阳农业大学 年份：2007
益生菌(probiotics)是一种能够直接饲喂，并且可以通过改善寄主肠道菌群平衡而对动物产生有益作用的活的微生物饲料添加剂。近年来由于抗生素的滥用引起的毒性、药物残留，耐药性...
[期刊论文] 作者：岳喜庆,闵钟熳,
来源：农产食品科技 年份：2008
细菌素是某些细菌产生的具有抗菌活性的多肽、蛋白质或蛋白质复合物（EntianKDetal，1996），最早由Jacob和其合作者于1953年提出。细菌素不同于青霉素等抗生素，它是多肽或蛋白质；此外，......
[期刊论文] 作者：韩曦, 朱昆, 闵钟熳,,
来源：中国食品添加剂 年份：2015
响应面分析法优化屎肠球菌BC-3产细菌素的培养基。采用不同的培养基对屎肠球菌BC-3进行培养,筛选出最适培养基。结合单因素法和响应面分析法,优化出最适屎肠球菌BC-3产细菌素...
[期刊论文] 作者：张晓晴, 闵钟熳,,
来源：农业科技与装备 年份：2016
以自主分离的益生性地衣芽孢杆菌LB8为研究对象,通过单因素和正交试验对其发酵条件进行优化,得到该菌株培养的最适条件为:培养时间20 h,葡萄糖2%,豆粕粉1.5%,硫酸镁0.025﹪,NaC...
[会议论文] 作者：闵钟熳,张连杰,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
根据益生菌筛选的常规方法和芽孢杆菌的判断标准，从健康动物肠道中分离出30株耐热菌株.经过耐胆酸盐试验0.3％(W/V)，耐胃液、肠液试验得到一株具有优良性状的芽孢杆菌LB8.经...
[期刊论文] 作者：闵钟熳, 朱光泽, 岳喜庆,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
从自制的发酵胡萝卜汁、泡菜汁、黄瓜汁、黄豆汁、绿豆汁,以及市售的蜂蜜、鲜奶、干酪中,通过琼脂扩散法最终筛选出有1株乳酸菌具有良好的抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单...
[期刊论文] 作者：岳喜庆, 朱光泽, 闵钟熳,,
来源：中国乳品工业 年份：2008
采用响应面法(RSM)对鼠李糖乳杆菌HC9产细菌素的发酵条件进行了优化:通过一次正交回归实验考察了培养温度、培养时间、初始pH值以及接种量对产细菌素的影响,找出了主要影响因...
[期刊论文] 作者：郭晨,岳喜庆,闵钟熳,
来源：食品研究与开发 年份：2011
试验研究乳酸菌BC-3产Ⅱa类细菌素的生物学特性,该细菌素在pH为5.0～12.0的条件下有抑菌活性;100℃热处理20 min活性基本不变,而且对大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色...
[期刊论文] 作者：闵钟熳, 牛天贵, 岳喜庆,,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2007
选用从健康动物肠道中分离的芽孢杆菌为出发菌株,按照益生菌的特定要求,模拟体内胆盐环境(胆盐含量0.3%w/v),来监测菌株的耐受能力;测定在人工胃液、肠液环境中作用不同时间...
[期刊论文] 作者：闵钟熳, 张琼, 张连杰,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
根据益生菌筛选的常规方法和芽孢杆菌的判断标准,从健康动物肠道中分离出30株耐热菌株。经过耐胆酸盐试验3 g/L,耐胃液、肠液试验得到一株具有优良性状的芽孢杆菌LB8。经形态...
[期刊论文] 作者：闵钟熳, 牛天贵, 岳喜庆,,
来源：食品工业科技 年份：2007
以来源于健康动物肠道的芽孢杆菌为出发菌株,通过模拟体内高胆盐环境(胆盐含量0.3%),来监测菌株的耐受能力;测定在人工胃液、肠液环境中作用不同时间后的存活菌数的方法,来初...
[期刊论文] 作者：闵钟熳, 羿丽杰, 姜宇,,
来源：中国食品添加剂 年份：2014
从自制传统发酵酸菜中分离出34株乳酸菌,通过滤纸片法,筛选出一株对大肠杆菌有明显抑制作用的菌株屎肠球菌BC-3。其代谢产物经过排酸、排除过氧化氢后仍有抑菌活性,经过蛋白...
[期刊论文] 作者：裴洪丽,姜韩,闵钟熳,,
来源：中国酿造 年份：2013
以家制的大豆酱、酸菜、酱黄瓜、生拌黄瓜、腌制芥菜以及市售的辣白菜、乌江榨菜、五原榨菜、咸萝卜块为来源,从中分离出了18株乳酸菌菌株。经测定其在MRS液体培养基中降解亚...
[期刊论文] 作者：闵钟熳,牛天贵,岳喜庆,,
来源：杂粮作物 年份：2007
益生菌作为一类新型添加剂,具有无毒、无副作用、促进动物生长等优点,受到人们的广泛关注。但其发展也受到一些条件的制约,综述了提高益生菌的利用率,以及今后的研究方向进行...
[期刊论文] 作者：闵钟熳, 羿丽杰, 姜宇,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以自主分离的一株屎肠球菌BC-3为研究对象,对其代谢产生细菌素的发酵条件进行优化,得到最佳发酵条件为:发酵时间20 h、p H 6.5、接种量1.5%、温度37℃,抑菌圈直径可达17.87 m...
[期刊论文] 作者：闵钟熳, 岳喜庆, 蔡玮璠, 郭晨,,
来源：食品科学 年份：2010
通过Plackett-Burman设计法对影响屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基的10个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3个因素:蛋白胨、牛肉膏、柠檬酸二铵。...
[期刊论文] 作者：闵钟熳, 岳喜庆, 蔡玮璠, 郭晨,,
来源：食品工业科技 年份：2010
通过单因素实验选出屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基最佳碳源为蔗糖,氮源为牛肉膏+蛋白胨+酵母膏,刺激因子为吐温80;采用Plackett-Burman设计法对选...
[期刊论文] 作者：岳喜庆, 闵钟熳, 郭晨, 蔡玮璠,,
来源：江苏农业学报 年份：2011
从自制的发酵肉、酸菜汁、黄瓜汁、大麦汁、玉米汁等以及市售鲜奶、传统干酪、红茶中分离出352株乳酸菌,通过琼脂平板扩散法筛选到1株对单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌有明...
[期刊论文] 作者：闵钟熳,岳喜庆,蔡玮瑶,郭晨,
来源：食品工业科技 年份：2010
通过单因素实验选出屎肠球菌（Enterococcus faecium）BC-3产类细菌素发酵培养基最佳碳源为蔗糖,氮源为牛肉膏＋蛋白胨＋酵母膏,刺激因子为吐温80;采用Plackett-Burman设计法对选取的...
[期刊论文] 作者：羿丽杰, 姜宇, 詹佳硕, 闵钟熳,,
来源：中国酿造 年份：2014
从东北传统发酵酸菜中筛选到一株屎肠球菌BC-3,通过其代谢产生的细菌素来控制食品中的某些腐败菌和病原菌,开发其作为高效广谱食品生物防腐剂。通过滤纸片法对屎肠球菌BC-3产...
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