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[期刊论文] 作者：闫忠心,,
来源：青海大学学报 年份：2018
为了提高冷冻牦牛血液中血红素的得率，增加牦牛血液资源的利用价值。文中采用超声辅助提取法（ultrasound assisted extraction，UAE）研究了超声温度、超声功率和超声时间3个因素对...
[学位论文] 作者：闫忠心,,
来源：西北农林科技大学 年份：2011
为探索干制条件对红枣香气品质、主要营养品质和物性品质的影响,并建立干制红枣品质评价方法,给红枣产业的发展提供理论和技术指导。试验采用SPME/GC-MS技术等分析方法研究了...
[期刊论文] 作者：闫忠心,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2014
利用响应面分析法（RSM）对燕麦全粉中淀粉的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上，采用中心组合（Box-Benhnken）设计对pH值、液料比和搅拌时间进行优化探讨。结果表明：碱法提取燕......
[期刊论文] 作者：闫忠心,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2014
为探索不同地区苦荞在高寒地区的农艺性状及生产性能，采用多重比较及聚类分析法分析了7个地区13种苦荞的农艺性状及生产性能。结果表明不同地区苦荞的农艺性状及生产性能差异...
[学位论文] 作者：闫忠心,
来源：西北农林科技大学 年份：2022
牦牛（Bos grunniens）能适应青藏高原低温、缺氧和强辐射的恶劣环境,牦牛养殖及加工是青藏高原牧区牧民的重要经济来源。目前对牦牛肉品质的研究不够系统和深入,优质部位肉的价值也未得到体现。因此,为系统了解不同部位牦牛肉的品质特性及差异机制,本研究选取外脊......
[期刊论文] 作者：王伟,闫忠心,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2014
本研究针对青海三江源区草地生态系统现状,以典型高寒嵩草草甸、重度退化草甸和人工恢复重建的草地为基点,探讨不同草地类型对土壤微生物的影响程度.试验结果表明：三种类型草...
[期刊论文] 作者：金鑫燕,闫忠心,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2021
为系统揭示青海部分地区自然发酵牦牛乳中的微生物乳酸菌种群结构,丰富牦牛乳微生物菌种资源库数据,本试验通过纯培养方法对采集于青海省海北藏族自治州海晏县、黄南藏族自治州泽库县及同仁市3个不同地区当地居民自然发酵的牦牛酸奶分离得到10株乳酸菌,并利用生......
[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超,,
来源：食品科学 年份：2004
为探讨喷雾干燥温度对牦牛乳粉溶解特性的影响,分析了在进风温度(出口温度)分别为130(56)、150(64)、170(73)、190(81)、210(90)℃条件下喷雾干燥牦牛乳粉样品的溶解特性参数...
[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2016
为分析评价茶卡羊肉的氨基酸组成及营养品质,采用高效液相色谱法测定了氨基酸和脂肪酸含量,并进行结构分析评价。结果表明：从茶卡羊肉中检测出十七种氨基酸。氨基酸总量为14.1...
[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
为提高牦牛乳糕点质量品质,采用单因素实验考察酥油、曲拉、蕨麻及红糖用量对糕点品质的影响。然后采用U6（64）均匀设计试验对牦牛乳糕点配方进行优化,实验数据进行二次多项式逐......
[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为探索藏羊肉的评价分级方法,采用氨基酸分析仪和气相脂肪酸甲酯法分析评价了羔羊肉和成年藏羊肉的氨基酸及脂肪酸比例构成。结果表明:成年藏羊肉氨基酸评分(AAS)与化学评分(...
[期刊论文] 作者：闫忠心, 鲁周民,,
来源：现代食品科技 年份：2014
为探索不同温度下干制红枣品质的评价方法,采用TPA分析法(质地剖面分析)和化学分析法分别测定了50(27 h)、60(18 h)、70℃(12 h)热风干燥,自然阴干(35 d)和糖心枣(ck)5种样品...
[期刊论文] 作者：闫忠心,靳义超,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2016
为探讨不同保鲜剂对藏羊肉的保鲜效果,采用托盘包装对壳聚糖、溶菌酶和乳酸链球菌素的保鲜效果进行了比较研究。结果表明：保鲜剂对藏羊肉的贮藏期有明显的延长作用,不同保鲜剂......
[期刊论文] 作者：闫忠心,靳义超,
来源：食品科学 年份：2016
兴化市联富食品有限公司创建于1995年,已通过ISO9001：2000,HACCP和清真认证、全国工业产品许可认证、中华人民共和国出口食品生产企业卫生注册证。公司拥有自己的绿色食品生产...
[期刊论文] 作者：闫忠心,靳义超,
来源：食品研究与开发 年份：2017
为了解茶卡藏羊肉的脂肪酸特性,生产优质藏羊肉,采用气相色谱法分析了茶卡藏羊肉的脂肪酸,并以青海湖藏羊肉和祁连藏羊肉为对照对脂肪酸质量进行了评价。结果表明：茶卡藏羊肉...
[期刊论文] 作者：李升升, 靳义超, 闫忠心,,
来源：食品工业 年份：2004
为延长牦牛酸奶的保质期,研究了63℃/20 min,68℃/10 min和75℃/5 min三种后杀菌工艺对牦牛酸奶贮存期间品质的影响。结果表明,牦牛酸奶在68℃条件下后杀菌10 min,在4℃条件...
[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超, 李升升,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2017
为评价青藏高原牧户风干牦牛肉的营养品质,本文分析研究风干牦牛肉的营养成分,并对必需氨基酸和脂肪酸的进行了评价。结果表明：风干牦牛肉必须氨基酸总量为25.81%,评分接近或...
[期刊论文] 作者：金鑫燕,吴海玥,闫忠心,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2020
鉴于牦牛乳天然绿色及营养丰富的品质,本文系统阐述了近年来国内牦牛乳中乳脂肪及脂肪酸.蛋白质及氨基酸、乳糖、矿物质、维生素,冰点和密度等方面研究进展,旨在探究牦牛乳研...
[期刊论文] 作者：李升升, 靳义超, 闫忠心,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2015
为研究热处理对牦牛肉嫩度的影响,以牦牛肉为原料,研究了热处理温度、时间和肉块大小对牦牛肉剪切力的影响。结果表明,热处理温度越高,牦牛肉剪切力越大;加热时间越长,牦牛肉...
[期刊论文] 作者：李升升, 靳义超, 闫忠心,,
来源：食品工业 年份：2016
试验对环湖牦牛的屠宰性能进行了研究,并与斯布牦牛进行了比较分析。结果表明,环湖牦牛宰前活重为240.04±17.88 kg,胴体重为140.39±19.07 kg,平均屠宰率为58.47%,净肉率为4...
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