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[期刊论文] 作者：钟碧銮,黄媛,林锦铭,黎攀,杜冰,田柬昕,
来源：现代食品 年份：2020
通过对鱼胶产品的透明质酸和糖胺聚糖含量的测定,以及探究在不同湿度下其吸湿性和保湿性,为鱼胶产品以后在实际生产中的应用提供数据支持。结果表明,不同品种鱼胶所含有透明...
[期刊论文] 作者：彭东,赖玉健,田柬昕,钟碧銮,安苗青,黎攀,杜冰,
来源：中国食品学报 年份：2020
为探讨黄鱼鱼鳔肽诱导前列腺癌DU-145细胞凋亡的作用机制，从黄鱼鱼鳔酶解产物中分离纯化得到鱼鳔肽，鉴定其氨基酸序列。采用CCK-8法检测鱼鳔肽作用后DU-145细胞抑制率的变化；AO/EB法检测DU-145细胞凋亡情况；流式细胞术检测DU-145细胞凋亡率和周期；免疫印记法检测DU-1......
[期刊论文] 作者：赵敏豪,黎攀,张豫粤,席佳,叶永瀚,杜冰,田柬昕,钟碧銮,
来源：食品研究与开发 年份：2020
鱼鳔、鲍鱼、海参及鱼翅统称为“海四珍”,是传统的珍贵食材。市场上鱼鳔的种类众多,然而有关不同来源鱼鳔营养成分的研究报道较少。该研究从传统食用的鲈形目鱼鳔及新资源鳕...
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