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[期刊论文] 作者：郭缤璐,
来源：食品界 年份：2021
目前已有喜茶、蜜雪冰城、茶百道、古茗等品牌多次传出筹备上市消息。 茶饮市场的快速扩张和发展使得行业进入到竞争比较激烈的状态。 茶饮品牌迈出上市步伐的队伍逐渐壮大。近日，茶饮品牌乐乐茶传出正在与银行商讨上市事宜，最快将于明年赴港上市，拟通过IPO......
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2020
近年来业绩增长一直处于"瓶颈"期的老字号品牌全聚德开始主动求变。近日,记者发现,全聚德将其菜品单价进行了下调、更新了菜单,并且"服务费"这项收费规定也被取消。从这一系...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
咖啡连锁品牌COSTA COFFEE(以下简称"COSTA")被推上舆论风口。近期,撤出青岛市场的消息让COSTA备受各界关注,不少消费者开始对所在地区的门店经营状况和手中的预付卡担忧。记...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
近年来业绩增长一直处于“瓶颈”期的老字号品牌全聚德开始主动求变。记者近期发现,全聚德下调了菜品单价、更新了菜单,并且“服务费”这项收费规定也被取消。从这一系列动作...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
以线上外卖火锅成为新零售餐饮代表的淘汰郎,首次做起了线下生意。记者近期走访发现,外卖火锅品牌淘汰郎在线下开出了一家名为“淘汰郎火锅食材超市”的门店,出售火锅、烧烤...
[期刊论文] 作者：赵述评, 郭缤璐,,
来源：中国食品 年份：2021
中式快餐品牌老乡鸡的进京计划稍有眉目了。近期,记者走访发现,一家标有老乡鸡招牌的门店搭起了围挡,且围挡上还有其他一线城市的名字。由此可见,老乡鸡对加速布局一线市场表...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
咖啡赛道又迎新选手。11月25日,茶饮品牌奈雪的茶全新店型"奈雪PRO"在深圳开业,这也是继奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪梦工厂之后的第四类店型。值得注意的是,此类型门店增加了精...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2021
被称为肯德基兄弟品牌的东方既白又有了新的动作。近日,记者了解到,位于上海的一家东方既白门店以新面貌再次开业。这次东方既白在产品上做了很大改变,包子成为这家店的主打...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2021
作为曾经的包子界领军品牌,狗不理在经历了去年王府井店的“差评”风波后开始收缩线下门店。记者近期走访了去年被取消加盟资格的原狗不理王府井店以及狗不理北京总店(前门店...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,,
来源：中国食品 年份：2020
7月16日,小龙坎一门店两年制售2吨地沟油事件登上微博热搜.根据中国裁判文书网披露的刑事判决书显示,火锅品牌小龙坎在陕西榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底,销...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2021
问世不足两年的好福道暂时离场。近日,记者注意到,烘焙糕点品牌鲍师傅旗下子品牌好福道门店暂停营业,随后得到鲍师傅相关负责人确认,并表示近期不会再重新开店,将重心放在主...
[期刊论文] 作者：赵述评 郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2021
大张旗鼓布局全国市场的老乡鸡，还未彻底打开局面就遭遇了山寨的攻击。4月25日，老乡鸡相关负责人向记者证实，“所有关于老乡鸡加盟的网站均为虚假信息”，目前内部测试的特许经营模式还未正式对外开放加盟。在扩张路上，山寨加盟的出现会对品牌产生负面影响，甚至会扰乱......
[期刊论文] 作者：赵述评 郭缤璐,
来源：食品界 年份：2021
巴奴毛肚火锅（以下简称“巴奴火锅”）正在开始新一轮的话题收割。近日，关于巴奴火锅入局小火锅赛道的消息引起热议，对此，记者也向巴奴火锅求证，证实到的确正在测试小火锅业务。随后，记者走访了目前唯一一家名叫“桃娘下饭小火锅”的测试门店。值得注意的是，相较于巴奴火......
[期刊论文] 作者：郭缤璐 张天元,
来源：中国食品 年份：2021
陶陶居北京首店颇受欢迎 能否保持热度不减有待观察 ......
[期刊论文] 作者：郭缤璐,张天元,
来源：中国食品 年份：2021
蜜雪冰城卖炸串了。9月29日,记者了解到,蜜雪冰城开了首家体验店,与常规门店不同,产品品类上增加了炸串、甜品、茶饮新品等。分析认为,蜜雪冰城近几年一直专注于门店规模的扩张,与其他茶饮品牌相比,在品牌形象打造、场景以及产品创新上并不积极。如今之举有助于......
[期刊论文] 作者：郭缤璐 张天元,
来源：食品界 年份：2021
蜜雪冰城卖炸串了。9月29日，记者了解到，蜜雪冰城开了首家体验店，与常规门店不同，产品品类上还增加了炸串、甜品、茶饮新品等。分析认为，蜜雪冰城近几年一直专注于门店规模的扩张，与其他茶饮品牌相比，在品牌形象打造、场景以及产品创新上并不积极。如今之举有助于蜜雪......
[期刊论文] 作者：郭缤璐 张天元,
来源：食品界 年份：2021
如何保持热度是陶陶居长久发展之考量 粤菜北上，技术和食材都是难题，口味能否保留住原汁原味也是挑战。餐饮品牌陶陶居......
[期刊论文] 作者：郭缤璐,张天元,
来源：食品界 年份：2022
2021年是餐饮行业艰难前行的一年,同时也是餐饮企业培育新的增长动能的一年.这一年,预制菜从疫情的“自救”措施转变为新路径;各地大力推行发展夜经济也为餐饮企业门店日常发展和管理带来了新的机遇和挑战;响应光盘行动、制止餐饮浪费让各行各业联动起来,影响着......
[期刊论文] 作者：郭缤璐,张天元,
来源：中国食品 年份：2021
搭载麦德龙超市,Tim Hortons中国(以下简称“Tims咖啡”)正寻求场景突破.近日,Tims咖啡与麦德龙中国合作后的首批门店已经开业,以店型较小的Tims Go捷枫店模式入驻在麦德龙超市内.据记者了解,至2022年1月,双方计划在成都、大连、青岛、南京、廊坊和上海6个城市......
[期刊论文] 作者：郭缤璐,张天元,
来源：中国食品 年份：2021
老乡鸡似乎又在为上市讲“新故事”.记者近期走访时发现,老乡鸡在新荟城望京店开设了北京首家农场旗舰店,新增烧鸟、精酿、咖啡、奶茶等品类.此前,老乡鸡不同模式场景的门店已在上海、深圳试水.分析认为,老乡鸡在一线城市做出场景布局是希望匹配该市场需求,同时......
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