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[学位论文] 作者：郑春翠,
来源： 年份：2007
论文对所筛选到的木聚糖酶产生菌黑曲霉205进行了产酶条件研究和酶学特性的研究。通过单因素和中心组合设计实验确定了培养基的最适组成与浓度(％)：玉米芯4，蛋白胨0.6，牛肉浸膏0.4，NaNO_3 0.3g，KH_2PO_40.5g，K_2HPO_4 0.7，MgSO_4·7H_2O 0.06，ZnSO_4 0.002g，COCl_2 0.003g，......
[期刊论文] 作者：郑春翠, 周晓云,,
来源：江苏调味副食品 年份：2007
为了解决搅拌型酸奶黏度问题,本文研究了凝固型和搅拌型酸奶黏度特性的差别。结果表明,在提高酸奶的黏度和稳定性方面,添加复合稳定剂比单一稳定剂效果好;其中0.50%果胶与0.2...
[期刊论文] 作者：郑春翠,段文凯,周晓云,
来源：微生物学杂志 年份：2007
木聚糖酶内切水解木聚糖主链的1,4-β-D-糖苷键,木聚糖是植物细胞壁中一种主要的多糖。自然界中木聚糖是多种糖类的复合体,这就使得木聚糖酶呈现多态性和多域性,由此需将繁多...
[期刊论文] 作者：杜威, 贾彦博, 屠海云, 郑春翠, 肖海龙,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2012
目的了解杭州地区市售食醋勾兑醋酸的现状,为今后质量监督执法和评价提供科学依据。方法对杭州地区流通领域的食醋进行了抽样检测分析,采用相关强制性国家标准进行判定。结果...
[期刊论文] 作者：郑春翠,赵凯,赵涵红,吴晓芳,孙佳佳,,
来源：食品工业 年份：2017
总迁移量是指食品包装迁移到食品(或食品模拟物)中所有不挥发物质的总量。为了研究食品接触用硅橡胶密封垫圈总迁移量的迁移规律,从生产企业抽取5个食品接触容器硅橡胶密封垫...
[期刊论文] 作者：段文凯,郑春翠,周晓云,吕美巧,江蕾,
来源：浙江工业大学学报 年份：2007
系统研究了碳源、氮源、初始pH、培养温度、培养基装液量、接种量和培养时间等因素对绿色木霉867产壳聚糖酶的影响．结果表明，最佳碳、氮源分别为可溶性壳聚糖和蛋白胨，在初始pH5......
[期刊论文] 作者：段文凯,吕美巧,郑春翠,周晓云,江蕾,
来源：现代食品科技 年份：2006
本文综述了壳聚糖的结构，并对壳聚糖抑菌性能进行了介绍。...
[期刊论文] 作者：马洁清, 陶艳侠, 徐坚琪, 马燕飞, 赵凯, 郑春翠,,
来源：塑料科技 年份：2018
为了研究聚碳酸酯饮用水桶中化学物质的迁移情况,对从不同生产企业抽取的30个饮用水桶模拟水基浸泡液的总迁移量和游离酚进行了3次迁移试验。结果表明:第一次总迁移量最大,随...
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