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[期刊论文] 作者：邓滕华,
来源：农家科技 年份：2012
近幾年。在浙江一些地方兴起的醉鱼干加工生产，为淡水鱼的加工生产和利用开拓了一条道路。 其生产工艺流程：选草鱼→去鳞剖杀→清洗→腌制→清洗→干燥→切段→调味(醉制)→计量包装→真空封口→杀菌→保温→包装一入库。其生产要点： 1.选草鱼。要求使用未受......
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