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[学位论文] 作者：迟治平,,
来源：黑龙江八一农垦大学 年份：2020
植物源蛋白肽吸收快、致敏性低、无副作用,且具有抗氧化、降血压、抗肿瘤等多种生物活性。已有研究表明,绿豆肽具有良好的免疫调节作用,但对绿豆肽的免疫作用是否与其分子量、结构存在相关性,尚不明确。本研究以绿豆肽(Mung bean protein hydrolysate,MBPH)为原......
[期刊论文] 作者：迟治平, 李朝阳, 刁静静, 张丽萍,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
探讨了不同酸碱体系中绿豆分离蛋白、清蛋白和球蛋白的构象和溶解度、乳化性、乳化稳定性。结果表明：绿豆分离蛋白、清蛋白和球蛋白在酸性体系中溶解度、乳化性和乳化稳定性较......
[期刊论文] 作者：郭增旺, 迟治平, 肖健, 张丽萍,,
来源：农产品加工 年份：2017
以龙胆多糖为原料,以白砂糖、苹果酸、稳定剂、龙胆多糖为因素,龙胆多糖饮料感官评分为指标,进行单因素试验和正交试验,探讨龙胆多糖饮品的最佳配方。结果表明,龙胆多糖饮品...
[期刊论文] 作者：郭增旺,迟治平,金华新,张丽萍,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
对传统冻豆腐的生产工艺进行改进,采用单因素试验和正交试验确定了脱水冻豆腐的冷冻工艺条件为-10℃下冷冻3 h,之后-5℃下冷冻48 h;然后将冷冻的豆腐在40℃水浴中解冻,挤去水...
[期刊论文] 作者：郭增旺,迟治平,何高洁,张丽萍,
来源：农产品加工（下） 年份：2017
以PE和屋顶盒包装的发酵奶为主要原料,以2种重金属铅和铬含量为指标,应用原子吸收分光光度计法检测30个批号共120个样品酸奶中的铅、铬含量。结果表明,1.25 kg规格（PE）的发酵酸...
[期刊论文] 作者：迟云峰, 迟治平, 王喜刚, 李德明,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
为了探究加工温度对蛋白质-多酚的功能特性及抗氧化效果的影响，本试验采用不同温度处理大豆蛋白和多酚，从而获得复合物，并对其溶解性、起泡性、起泡稳定性、乳化性、乳化稳定性等加工特性进行检测，测定DPPH、ABTS自由基清除率。结果如下：不同温度下获得的大豆蛋白-多......
[期刊论文] 作者：郭增旺,迟治平,杜忆华,张丽萍,,
来源：农产品加工 年份：2017
以龙胆为原料,研究龙胆多糖的浸提参数并进行多糖组成分析。以料液比、浸提温度、碱液浓度、浸提时间为因素,以多糖得率为指标,进行单因素试验和正交试验,研究碱液浸提龙胆多...
[期刊论文] 作者：迟治平, 刁静静, 张丽萍, 郭增旺, 曲柳青,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
为提高高粱淀粉的利用率,本研究以白高粱为原料,采用微波改性技术处理高粱淀粉,利用傅里叶变换红外光谱仪（Fourier Transform Infrared Spectrometer,FTIR）扫描电镜等仪器测定...
[期刊论文] 作者：刁静静, 迟治平, 刘妍兵, 曲柳青, 张丽萍,,
来源：食品科学 年份：2020
为了探明绿豆肽级分与其免疫活性的关系,本实验采用葡聚糖凝胶G-15层析柱对绿豆肽进行分级,并将得到的3个级分绿豆肽进行巨噬细胞增殖率、糖原含量、核酸含量以及细胞因子等...
[期刊论文] 作者：刁静静, 迟治平, 孙迪, 陈洪生, 张丽萍, 左锋,,
来源：中国生物制品学杂志 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：迟治平,迟云平,迟元魁,刁静静,陈洪生,
来源：中国食品添加剂 年份：2021
为提高高粱于保健食品中的利用率,本文以高粱为原料,采用微波技术处理高粱淀粉,分别考察了淀粉乳浓度(10%,15%,20%,25%,30%,35%)、微波功率(80W,240W,400W,640W,800W,1000W)和微波时间(120s,150s,180s,210s,240s,280s)对高粱抗性淀粉得率的影响,以优化得到最佳......
[期刊论文] 作者：迟治平,迟云峰,黄微,周英帅,谭瑞枝,
来源：中国食品添加剂 年份：2021
为了探究大豆蛋白肽级分与免疫以及抗氧化活性的关系,本试验采用超滤方式进行分级,并对获得的三个级分的大豆蛋白肽(SBPH-1、SBPH-2、SBPH-3)的细胞形态、细胞增殖、细胞因子等指标进行考察,测定DPPH、ABTS自由基清除率.结果 如下,不同级分大豆蛋白肽对巨噬细胞......
[期刊论文] 作者：于笛, 周伟, 迟治平, 李朝阳, 郭增旺, 张丽萍,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
以三黄鸡腹部脂肪为原料,利用超声微波协同法提取其总油脂,研究鸡腹部油脂的甲酯化工艺及对其进行组分分析。在单因素试验的基础上,以脂肪酸甲酯转化率为指标,采用Box-Behnke...
[期刊论文] 作者：于笛, 周伟, 马萍, 迟治平, 郭增旺, 张丽萍,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
建立燕麦麸蛋白双酶分段水解的最佳工艺条件,并初步从细胞水平探究其水解产物的抗炎活性。采用燕麦麸蛋白为原料,以水解度为测定指标,通过单因素结合正交试验优化水解工艺。...
[期刊论文] 作者：于笛,周伟,郭增旺,刁静静,迟治平,张丽萍,
来源：中国食品学报 年份：2020
目的:将绿豆寡肽(MBPs)用于脂多糖(LPS)诱导巨噬细胞RAW264.7的炎症反应中,观察其对炎症是否有抑制作用。方法:用LPS构建细胞炎症模型,采用WST-1法检测细胞增殖能力,中性红法...
[期刊论文] 作者：王淑梅,张兰威,薛朝辉,李洪波,孙宇,迟治平,,
来源：现代食品科技 年份：2017
结肠癌是威胁人类健康和生命的高发性恶性肿瘤。结肠癌的发病是多因素相互协同作用的结果,因此,结肠癌的预防和治疗都面临诸多困境。目前,临床上用于治疗人结肠癌的药物很多,...
[期刊论文] 作者：周伟, 于笛, 迟治平, 马萍, 郭增旺, 宋洋, 张丽萍,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
采用响应面法优化紫丁香叶总黄酮的超声微波协同提取工艺,并研究其稳定性。在单因素的试验基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,研究超声微波时间、乙醇浓度、料液...
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