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[期刊论文] 作者：赵晓本,
来源：酿酒科技 年份：2002
在较长发酵期的优质浓香型粮食酒生产中,采用TH-AADY与双轮底发酵、回酒发酵、薄层串蒸等工艺相结合,充分利用双轮底糟中香味成分及安琪牌TH-AADY的强发酵性能,有效地提高了...
[期刊论文] 作者：赵晓本,
来源：酿酒 年份：1997
粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用赵晓本（山东兰陵美酒股份有限公司；２７７７３１）关键词浓香型曲酒“掉排”串蒸浓香型曲酒夏季降质减产，这是自古以来的规律。虽然我们围绕度夏问题采取......
[期刊论文] 作者：赵晓本,
来源：酿酒科技 年份：1997
本文论述了浓香型粮食酒酿造用水使用原则，各个生产阶段的控制要求及用水量与产量和质量的关系。...
[期刊论文] 作者：赵晓本,徐希望,
来源：酿酒科技 年份：1998
麦曲中红曲霉的分离方法赵晓本徐希望徐世江谢恩举山东兰陵美酒厂技术处（２７７７３１）麦曲中红曲霉的分离方法关键词微生物麦曲红曲霉分离红曲霉用途很多，我国早在明朝时就利用它培制红曲。......
[期刊论文] 作者：陈晓春,赵晓本,
来源：酿酒 年份：2002
使用高酯化能力的根霉产酯化酶,并根据粮食酒发酵生香产酯的条件进行工艺强化,同时结合双轮发酵、回酒发酵、翻沙发酵等传统工艺措施,在发酵糟中创造一个有利于窖内功能菌生...
[期刊论文] 作者：赵晓本,柴政强,
来源：酿酒 年份：2002
通过一定的工艺手段,在蒸馏时使酒醅中香味成份与酒精份含量达到最佳配比,保证香味成份最大程度地提取出来,同时提高发酵糟活力....
[期刊论文] 作者：赵晓本,柴政强,
来源：酿酒科技 年份：2002
在传统浓香型酒生产基础上,通过一定的工艺手段,蒸馏时在酒醅中加入一定的食用酒精,使酒醅中香味成分最大程度地提取出来,在提高质量的同时,提高发酵糟活力,更利于下排粮食酒...
[期刊论文] 作者：徐朝晖,赵晓本,宋晓燕,张文铃,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
我国著名量子统计化学家金日光教授在研究遗传基因载体DNA和各种水之间作用机理的过程中发现,微量元素群对细胞核内DNA起深层次的作用,其内在实质是调节和优化遗传密码子合成...
[期刊论文] 作者：赵晓本, 宋晓燕, 张文玲, 柴政强,,
来源：酿酒科技 年份：2003
通过对酸酯平衡关系的研究,推断出白酒不能单靠提高酸的含量来提高酯类物质的稳定性,而通过提高成品酒酒基的质量或增加酒液中粒子团的复杂程度,则是较为有效的方法。...
[期刊论文] 作者：刘剀,赵晓本,张文玲,宋晓燕,王霖,
来源：酿酒科技 年份：2003
针对传统薄板换热器已不能对新开发的低酒精度低糖黄酒的有效灭菌,对薄板换热器进行改进,改进薄板换热器的进出口管理,增加一个2m3的中间保温贮罐,将灭菌时间从7～10 s延长到18...
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