搜索筛选:
搜索耗时2.8145秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 21 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：谢苒荑, 蔡云升,,
来源：食品工业 年份：2000
在制作凝胶软糖的过程中加入首乌粉、薄荷等原料制成功能性首乌粉润喉软糖，风味可口，同时兼顾乌发、润喉的功能。...
[期刊论文] 作者：蔡云升, 谢苒荑,,
来源：食品工业 年份：2003
1 国内外糖果市场现状1.1制造商概况 据报道世界糖果与巧克力市场每年有1400万吨的销量。其中美国是世界最大的糖果市场,销售额约为240亿美元,年均消费10.3Kg/人。年均...
[期刊论文] 作者：蔡云升, 谢苒荑,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：谢苒荑, 蔡云升,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：蔡云升, 谢苒荑,,
来源：食品工业 年份：2005
结冷胶(Gellan Gum)是美国Kelco公司八十年代继黄原胶之后开发的食品微生物多糖之一,其某些特性优于黄原胶,美国FDA和欧洲等国家都批准了结冷胶在食品中的应用。中国1996...
[期刊论文] 作者：谢苒荑,蔡云升,
来源：上海轻工业高等专科学校学报 年份：2000
介绍研制膨化棒冰(Sorbet)的操作流程和工艺条件。为确定配方，研究分子蒸馏单甘酯、三聚甘油单甘酯、单硬脂酸甘油酯、卡拉胶、黄原胶、明胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶、海藻...
[期刊论文] 作者：孙涛,肖瀛,谢苒荑,
来源：农产品加工（下） 年份：2018
应用型本科院校的人才培养目标是培养具有较高综合素质和创新能力的应用型人才。创新能力的培养则依赖于宽广、扎实的知识储备和开阔的视野。在“农产品加工工艺学”课程教学...
[期刊论文] 作者：谢苒荑, 杨晓波, 陶佳丽,,
来源：食品工业 年份：2010
戚风蛋糕属于海绵蛋糕属,有着绵软而有弹性的结构,细密而紧韧的组织,滋润而嫩爽的口感。该文采用分蛋搅拌法制作戚风蛋糕,与传统法不同的是在蛋黄糊中运用了乳化剂,旨在研究...
[期刊论文] 作者：蔡云升, 张顾仁, 谢苒美,,
来源：食品工业 年份：2004
1.前言 可可液块(cocoa liquor)也称可可料(cocoa mass)或苦料(bitter mass)。可可豆经焙炒去壳分离出来的豆肉经过研磨而成的酱体就是可可液块。它在温热状态具有流体的...
[期刊论文] 作者：谢苒荑, 杨晓波, 肖英宏,,
来源：食品工业 年份：2009
明胶是从胶原中提取出来的动物性蛋白质,广泛应用于食品的加工业中。明胶在食品中分别发挥稳定、乳化、发泡、持水和凝胶等作用。该文旨在研究明胶凝胶性质以及各种外界因素,...
[期刊论文] 作者：王小英, 杨晓波, 谢苒荑,,
来源：食品科技 年份：2003
研究了不同涂膜处理对金瓜的常温贮藏保鲜效果,结果表明:由海藻酸钠0.5%+蔗糖酯0.5%+苯甲酸钠0.5%组成的复合涂膜剂对金瓜的防腐保鲜效果最好,贮藏3个月后无一腐烂,但失重率...
[期刊论文] 作者：王小英,谢苒荑,杨晓波,
来源：保鲜与加工 年份：2003
采用乙醇处理、冷激处理以及复合涂膜处理对金瓜的防腐保鲜效果进行探讨.结果表明,涂膜处理的防腐保鲜效果最好,但失重率最高;乙醇处理的失重率较低,但其防腐效果不理想;冷激...
[期刊论文] 作者：王小英, 谢苒荑, 张金玲, 王文娟,,
来源：食品工业 年份：2004
本文是在热烫法的基础上,研究增稠剂、乳化剂、保水剂等面皮改良剂对速冻汤圆低温抗裂性的影响。复配试验结果表明:最佳面皮改良剂配方是瓜尔豆胶:交联淀粉:单甘酯(+色拉油):...
[期刊论文] 作者：罗睿,罗谢苒,刘春,敖蓉蓉,
来源：中华建设 年份：2022
近年来，国家和四川省高度重视小城镇发展，四川省在“百镇建设行动”完美收官后，出台了一系列关于中心镇的相关政策文件，持续对省内小城镇发展提供导向支持。本文通过研究《关于推进中心镇改革发展的指导意见》等政策文件，对中心镇改革与发展的 “6+5”培育创建工作进......
[期刊论文] 作者：谢苒荑, 王小英, 李旭奋, 凌英,,
来源：食品工业 年份：2006
速溶薄荷风味食品是一种薄膜状、在口中速溶而无任何可感知的固体残留、无需吞咽或吐出的新型糖果类休闲食品,其高浓度薄荷味可作为口气清新剂使用。国外普遍使用普鲁蓝作为...
[期刊论文] 作者：谢苒荑, 王小英, 蔡婧, 江晓琳,,
来源：食品工业 年份：2003
本文主要介绍膨化食品的巧克力涂层工艺流程及有关参数的确定。通过一系列的工艺操作最终得到具有松脆及美味的口感,优良质地及美观外衣的巧克力膨化食品。...
[会议论文] 作者：蔡云升, 李淑华, 谢苒荑, 杨晓波, 魏彩虹,,
来源： 年份：2004
本文主要研究各种乳化剂单体的乳化性能和发泡性能,并测定不同乳化剂以一定比例配合后的乳化性能和发泡性能,在考虑市场需求的价格后,选择出较好的乳化剂的复合应用于冰淇淋...
[期刊论文] 作者：谢苒荑, 杨晓波, 李淑华, 魏彩虹, 蔡云升,,
来源：食品工业 年份：2004
本文主要研究各种乳化剂单体的乳化性能和发泡性能,并测定不同乳化剂以一定比例配合后的乳 化性能和发泡性能,在考虑市场需求的价格后,选择出较好的乳化剂的复合应用于冰淇淋...
[期刊论文] 作者：肖瀛,周小理,陈丽花,周一鸣,王小英,谢苒荑,
来源：饮料工业 年份：2016
本文对上海应用技术学院食品科学与工程多元化人才培养模式教改的实施效果进行问卷调查等方式评价分析。调查数据表明多元化人才教改的实施较为成功,较为全面地提高了学生综...
[期刊论文] 作者：何天鹏,赵镭,钟葵,史波林,崔莹,张璐璐,刘龙云,谢苒,汪厚,
来源：食品工业科技 年份：2020
酱油香气物质的形成与酵母菌的代谢息息相关,本文旨在研究酵母菌对发酵酱油中香气物质形成与含量的影响。采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O/MS)联用技术分别...
相关搜索：
