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[期刊论文] 作者：谢国排,,
来源：酿酒科技 年份：2006
从优质老窖泥中分离的己酸菌种在30％的浓香型大曲酒底锅水中培养，经过实验室和小培养试验结果表明，己酸菌菌体明显增大，己酸菌数量最大可提高30％，己酸含量最高可达380mg／100mL。......
[期刊论文] 作者：谢国排,,
来源：酿酒 年份：2009
黄浆水为棕黄色,胶体混合物。因其含有大量丰富的有机物,故黄浆水成为综合利用关注的必然。就黄浆水在简单处理后进行勾调酒、黄浆水在强化窖泥保养、利用黄浆水中的大量有机...
[期刊论文] 作者：谢国排,
来源：酿酒 年份：2009
酒糟大曲以小麦为主要原料，以新鲜的白酒生产的副产物-酒糟为辅料，同时添加一定比例的曲粉副产物-飞箩曲；小麦经粉碎，粗细比为6：4；新鲜酒糟添加比例占小麦的15％，飞箩曲添加比例为占小......
[期刊论文] 作者：谢国排,
来源：酿酒科技 年份：2006
红曲酯化酶、超强己酸菌液综合运用于浓香型大曲酒生产中的夹层发酵。提高了己酸含量，协调了己酸与乳酸的比例，提高浓香型大曲酒优级品率42．9％，提高出酒率12．4％。...
[期刊论文] 作者：谢国排,
来源：酿酒科技 年份：2005
从优质窖泥中分离出的己酸菌种在15%的泥炭水解液中培养,通过实验室试验,己酸菌体积明显增大,己酸菌数量可提高31%,经测定,己酸含量提高到390mg/100mL....
[期刊论文] 作者：谢国排,
来源：中国酿造 年份：2007
通过在浓香型大曲酒生产的粮醅中添加0．5％耐高温活性干酵母和1．2％的液体曲，在中温曲用量减少10％的情况下，出酒率平均提高6％以上，且大曲酒的理化指标略有提高，酒的口感明显改善，出池淀粉......
[期刊论文] 作者：谢国排,
来源：中国酿造 年份：2011
窖泥与浓香型大曲洒生产关系十分密切，一定程度上讲，窖泥质量的优劣决定着浓香型大曲洒质量的高低。本文通过对不同时期主要窖泥培养方法的阐述，分析其存在的主要问题，即窖泥易出......
[期刊论文] 作者：谢国排,
来源：酿酒科技 年份：2011
己酸菌是窖泥中的主要功能菌之一，其含量的多少，活性的强弱，一定程度上决定着窖泥质量的优劣和窖泥活性的大小；己酸菌与浓香型白酒中的己酸、己酸乙酯的生成关系密切。就己酸菌在......
[期刊论文] 作者：谢国排,
来源：酿酒科技 年份：2011
窖泥与浓香型大曲酒生产关系十分密切，窖泥质量的优劣决定着浓香型大曲酒质量的高低。对不同时期浓香型白酒生产过程窖泥的培养方法和养护方法进行了的阐述。对窖泥老化、培养......
[期刊论文] 作者：谢国排, 方泽民,
来源：酿酒 年份：2022
白酒酒糟是粮食作物经发酵生产白酒后余下的残渣，含有大量的淀粉、蛋白质及发酵菌体残渣等营养物质，是可被再利用的生物质资源。传统的酒糟处理主要是直接作为动物饲料等加以利用，附加值较低。聚焦白酒糟中的主要成分——木质素，结合真菌生长发育的过程及特征，探讨了......
[期刊论文] 作者：王晓丽,谢国排,
来源：中小企业管理与科技 年份：2012
本实验研究了泥炭水解液对米曲霉沪酿3．042的孢子生长速度以及种曲蛋白酶活性和成曲蛋白酶活性的影响。...
[期刊论文] 作者：丁鹏飞, 彭兵, 谢国排, 高志远,,
来源：酿酒 年份：2014
与传统手工酿造工艺相比,酿酒机械化具有降低手工劳动强度、改善操作环境、提高产能等优点,但同时机械化酿造工艺还需注意提高员工素质、调整工艺细节,以及确保人员、设备安...
[期刊论文] 作者：张杰, 程伟, 彭兵, 孙露露, 谢国排,,
来源：酿酒科技 年份：2017
中国小曲清香型白酒历史悠久,具有生产周期短、出酒率高、风格典型、味道独特等特点,并且是生产药酒、功能性白酒最好的酒基。随着小曲清香型白酒生产技术的不断创新,其产品...
[期刊论文] 作者：丁鹏飞, 张杰, 李文达, 岳腾飞, 谢国排,,
来源：酿酒科技 年份：2019
传统浓香型白酒酿造以中、高温大曲为糖化发酵剂,随着白酒香型发展以及消费者对白酒不同的需求,白酒正向着多香型、复合香型发展。复合麸曲是在浓香型白酒生产工艺的基础上,...
[期刊论文] 作者：丁鹏飞, 张杰, 李文达, 岳腾飞, 谢国排,,
来源：酿酒科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：孙晓璐,王明跃,杨永学,谢国排,
来源：酿酒 年份：2020
通过校内实训基地的建设与运行,依托校内生产性实训基地,实施以现代学徒制育人机制,构建出“双厂训练,双师指导”实践一体化教学体系,显著改善专业实践教学条件,加大实践教学...
[期刊论文] 作者：张杰,程伟,彭兵,谢国排,王新生,吴丽华,
来源：酿酒 年份：2020
不同香型白酒酿造工艺之间的相互融合,可以丰富白酒产品的类型及提高酒体品质,满足不同消费者的个性化需求,市场前景广阔。选用东北糯高粱、小麦、玉米、大米、糯米等为主要...
[期刊论文] 作者：杨牢记, 宾艳南, 徐敏锐, 陈兴杰, 谢国排, 张宝年,,
来源：酿酒科技 年份：2004
采用气相色谱内标法和外标法测定己酸菌发酵液的己酸含量,并进行比较分析。结果表明,内、外标法的定量方法在线性范围内呈线性关系,可决系数R2>0.99,且具有良好的精密度和稳...
[期刊论文] 作者：彭兵, 谢国排, 程伟, 高志远, 王明才, 王新生,,
来源：酿酒科技 年份：2015
浓香型白酒酿造过程中原料是前提,大曲是基础,工艺是关键。其中,入池发酵工艺的主要目的是营造适宜于酿酒微生物生长繁殖与生化代谢的微生态环境,以利于糖化发酵、产酯生香等...
[期刊论文] 作者：裴久文, 方勇, 高学志, 谢国排, 房伟, 方泽民,,
来源：生物学杂志 年份：2019
白酒糟含有丰富的营养成分,可开发为高蛋白饲料饲喂动物,但木质素的存在降低了动物对酒糟的利用率。为提升酒糟的利用价值,研究了固态发酵条件下真菌Ganoderma sp.X1对酒糟木...
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