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[期刊论文] 作者：许粟,
来源：试题与研究：教学论坛 年份：2014
随着新课程改革的深入，福建省高考英语命题组自2009年以来用短文填词的形式替换以往高考试卷中的短文改错，充分体现了新课改的要求和方向。短文填词是福建省自2009年以来英语科......
[期刊论文] 作者：许粟,
来源：学习周报·教与学 年份：2019
摘要：食品感官评价作为感官评价课程中的一个重要课程，是集心理学、生理学、统计学于一身的综合性学科。随着现代化进程的不断深入以及人民生活水平的不断提高，食品感官评价课程的影响层面也越来越广，而教育发展走向国际化的趋势已经极度明朗。食品感官评价课程通过......
[会议论文] 作者：许粟,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 年份：2018
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[会议论文] 作者：许粟[1]IanDFisk[2]EliasdeMeloVirginioFilho[3],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
从2000年开始,一个长期的实验被建立在哥斯达黎加热带农业研究与高等教育中心(CATIE,Tropical Agricultural Research and Higher Education Center,Turrialba,Costa Ric...
[会议论文] 作者：许粟, Ian D Fisk, Elias de Melo,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：邓青芳,马风伟,许粟,程永友,王瑞,
来源：食品工业科技 年份：2020
为延长小黄姜的贮藏期(90 d),采用1-MCP为保鲜剂,经ClO2(100 mg/L)和臭氧(100μL/L)处理后低温(1±0.3)℃贮藏,以姜辣素含量(6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚)、汁液损失率和腐...
[期刊论文] 作者：马风伟, 邓青芳, 陈海江, 程永友, 许粟,,
来源：贵阳学院学报(自然科学版) 年份：2019
糖基转移酶(Glycosyltransferases,GTs;EC 2.4.x.y)是能催化特定的糖与受体之间形成糖苷键的一个多成员的转移酶家族。根据其氨基酸序列的相似性、底物特异性以及催化特异性...
[期刊论文] 作者：章乾,宋明发,常云鹤,许粟,王民黔,马立志,
来源：粮食与油脂 年份：2022
以脱胶山桐子油为研究对象，探究NaOH质量分数、超碱量、碱炼温度、碱炼时间对山桐子油脱酸率的影响，通过单因素结合正交试验，对山桐子油碱炼脱酸工艺进行参数优化，并对脱酸前后山桐子油的品质进行检测。结果表明：最佳碱炼脱酸条件为NaOH质量分数15%、超碱量0.25%（以油......
[期刊论文] 作者：许粟,史大娟,李梅,刘宇泽,王欣颖,胡艳,
来源：食品研究与开发 年份：2020
该研究以刺梨汁、结晶果糖、柠檬酸和柠檬酸钠复配酸味剂为主要原料，以色泽、组织形态、口感和风味作为感官评价指标，通过单因素试验和响应面优化试验，研究刺梨硬糖的最佳配方。结果表明：刺梨硬糖制备的最佳配方为结晶果糖添加量26.59%、刺梨汁添加量28.4%、复配酸......
[期刊论文] 作者：马风伟,许粟,程永友,陈海江,费强,马立志,
来源：贵阳学院学报:自然科学版 年份：2020
硒(selenium,Se)作为人体不可缺少的微量元素,在生命体中发挥着重要作用,但其过量又会导致严重的毒性反应。硒的生物活性与其形态和价态有密切关系,对于硒的检测技术随着科技...
[期刊论文] 作者：李凯,许粟,常云鹤,费建军,岑顺友,陈大龙,马立志,
来源：食品工业科技 年份：2020
本研究以刺梨清汁、麦芽糊精为主要原料，通过喷雾干燥技术制备刺梨粉；以刺梨粉中维生素C含量、黄酮含量、多酚含量及感官评价综合评分为指标，通过刺梨清汁喷雾干燥单因素试验和响应面优化试验，研究刺梨清汁喷雾干燥制粉最佳工艺条件。单因素实验结果表明：麦芽糊精最......
[期刊论文] 作者：许粟,史大娟,刘宇泽,李凯,费强,王欣颖,
来源：食品工业科技 年份：2020
以低筋面粉、刺梨汁、黄油、糖粉、鸡蛋为主要原料，以产品的色泽、风味、质构为感官评价指标，利用单因素和响应面试验，优化刺梨曲奇饼干的配方。响应面优化结果为：低筋面粉质量100%，刺梨汁添加量为29.86%，黄油的添加量为56.74%，糖粉的添加量为40.68%，蛋液的添加量为14.7......
[期刊论文] 作者：裴璞花, 安传相, 谢丹, 宋明发, 杨芸, 杨姣姣, 许粟,
来源：食品工业科技 年份：2020
本研究以脱脂核桃粕为原料,在单因素实验的基础上应用响应面法对核桃乳发酵工艺进行优化。以接种量、植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌配比、发酵时间、发酵温度为因素,以感官评价为指...
[期刊论文] 作者：谢丹, 刘晓燕, 毕远林, 宋明发, 梁芳芳, 许粟, 何劲,
来源：食品工业科技 年份：2019
为分析刺梨果渣自然发酵过程中各阶段的细菌群落结构及多样性,利用MiSeq高通量测序技术检测自然发酵刺梨果渣中细菌的16S rDNA基因V3~V4高变区序列,比较发酵6~60 d(每隔6 d取...
[期刊论文] 作者：裴璞花, 安传相, 谢丹, 宋明发, 杨芸, 杨姣姣, 许粟,,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：宋明发,杨芸,白冉冉,梁芳芳,章乾,陈高飞,许粟,马立志,
来源：中国调味品 年份：2022
文章研究了压榨法、水酶法、有机溶剂浸提法提取山桐子油及对其品质的影响,结果表明,提取率分别为压榨法20.9％、水酶法20.54％、有机溶剂浸提法28.47％;浸提法的提取率最大,但耗时长,存在一定溶剂残留;水酶法过氧化值最低,但耗时长;压榨法不饱和脂肪酸高于水酶法及溶......
[期刊论文] 作者：裴璞花,安传相,谢丹,宋明发,杨芸,杨娇娇,许粟,马立志,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：许粟,黎代权,余茜,肖娟,苏美棋,马风伟,马立志,刘晓燕,梁,
来源：食品研究与开发 年份：2020
在面包的生产加工过程中,改良剂的使用是最有效的提升面团加工特性的方法之一。该文以开发一种适用于改良面包品质的复合改良剂为目标,分别对卵磷脂、阿拉伯胶及α-淀粉酶进...
[期刊论文] 作者：宋明发,刘晓燕,章乾,白冉冉,梁芳芳,陈高飞,常云鹤,许粟,马立志,
来源：中国油脂 年份：2021
对山桐子原油进行脱胶、脱酸、脱色精炼处理.考察了脱色剂种类对脱色率的影响,并以脱色率为考察指标,活性白土(优选的脱色剂)添加量、脱色温度、脱色时间为考察因素,在单因素...
[期刊论文] 作者：许粟,黎代权,余茜,肖娟,苏美棋,马风伟,马立志,刘晓燕,梁建芬,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
在面包的生产加工过程中,改良剂的使用是最有效的提升面团加工特性的方法之一.该文以开发一种适用于改良面包品质的复合改良剂为目标,分别对卵磷脂、阿拉伯胶及α-淀粉酶进行...
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