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[期刊论文] 作者：许时婴,
来源：中国食物与营养 年份：1998
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[期刊论文] 作者：许时婴,
来源：中国科技奖励 年份：2008
通过对南瓜混汁的关键技术研究，将南瓜加工成一种低热量的饮料，且保留了南瓜中大部分营养成分和功能性成分。课题采用酶法液化技术、酶解终点控制技术及悬浮稳定化技术制备出汁......
[期刊论文] 作者：谢良,许时婴,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：1997
主要研究了用自旋滴体积法测定低界面张力乳状液体系中大豆蛋白在界面的吸附。用此法可以观察到大豆蛋白和大豆水解蛋白在界面吸附过程中的差异。...
[期刊论文] 作者：谢良,许时婴,
来源：中国油脂 年份：1997
用气质联用（ＧＣ／ＭＳ）分析了市售八角茴香油的组成，发现产品中占近９０％的主要成分是反式－茴香脑，其他成分较少。...
[期刊论文] 作者：谢良,许时婴,
来源：中国油脂 年份：1997
用自旋滴体积法分别测定了大豆分离蛋白和水解度为ＤＨ６．４％物大豆水解蛋白在茴香／水界面的界面张力。研究表明：两种大豆蛋白质在界面吸附的过程是相似的。...
[期刊论文] 作者：谢良,许时婴,
来源：食品与机械 年份：1999
研究了茴香油喷雾干燥微胶囊化的喷雾干燥工艺。研究表明：选用大豆分离蛋白与多糖复合作壁材并采用气流式喷雾干燥设备；喷雾干燥条件应为；进料浓度３０％，进风温度１９５℃，出风温度１００±５℃。......
[期刊论文] 作者：谢良,许时婴,
来源：中国调味品 年份：1999
本文用扫描电镜研究微胶囊化茴香油的超微结构，观察了不同工艺制得的微胶囊的表面结构：结合不同的样品处理观察微胶囊的内部结构。...
[期刊论文] 作者：谢良,许时婴,
来源：食品与发酵工业 年份：1991
前言 黄原胶又名汉生胶,是由甘兰黑腐病黄单孢菌产生的一种微生物多糖。在国外,人们已对黄原胶的应用作了大量研究。由于黄原胶具有独特的流变性质,因而在钻井、采油、...
[期刊论文] 作者：谢良,许时婴,
来源：中国调味品 年份：1997
本文研究了茴香油喷雾干燥微胶囊化的工艺，通过研究大豆分离蛋白与麦芽糊精之比和黄原胶用量对微胶囊化效率和产率的影响。...
[期刊论文] 作者：李瑜, 许时婴,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验对热风干燥、真空干燥蒜片的干燥工艺进行了研究。以干燥后大蒜片中硫代亚磺酸酯含量为指标,采用响应面分析得到热风干燥和真空干燥蒜片的最佳工艺分别为:蒜片厚度2.7m...
[期刊论文] 作者：张文斌,许时婴,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
采用Vydac 201 TP54 C18柱反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离鉴定微胶囊化β-胡萝卜素产品中多种β-胡萝卜素顺反异构体,柱温为30℃,流速为0.6ml/min.采用四种不同溶剂溶解样品...
[期刊论文] 作者：陈晶, 许时婴,,
来源：食品工业科技 年份：2007
采用水酶法从亚麻籽中提取亚麻籽油。通过比较多种商品酶对亚麻籽油提取率的影响,选择了碱性蛋白酶和复合纤维素酶这两种酶,料液比为1∶5,先加入碱性蛋白酶(60℃,pH9.0)1.5%,...
[期刊论文] 作者：过菲,许时婴,
来源：无锡轻工大学学报(食品与生物技术) 年份：2003
羊栖菜中分离得到的褐藻酸钠溶液的流变性质和胶凝性质研究结果表明:褐藻酸钠溶液粘度随剪切速率的增加而降低,是假塑性流体,其流动特性符合power-law模型,稠度指数为0.918Pa...
[期刊论文] 作者：曹慧, 许时婴,,
来源：食品科学 年份：2007
本文以鸡关节软骨为原料制备Ⅱ型胶原。在酸性条件下添加不同浓度的胃蛋白酶酶解鸡关节软骨Ⅱ型胶原三股螺旋链的端肽，使Ⅱ型胶原由不溶性转变为可溶性，研究底物粘度随酶解时间......
[期刊论文] 作者：李波, 许时婴,,
来源：无锡轻工大学学报(食品与生物技术) 年份：2004
从浙江洞头产羊栖菜中提取得到的褐藻糖胶,经DEAESepharoseCL 6B柱层析得F1、F2和F33个组分,F3又经SepharoseCL 6B柱层析得F31、F32和F333个级分.经凝胶过滤色谱检测,F31、F3...
[期刊论文] 作者：李波,许时婴,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2007
研究了羊栖菜褐藻糖胶DSF32部分酸水解小分子产物中寡糖的结构。DSF32经0.5 mol/L三氟乙酸(TFA)部分酸水解,水解液用截留分子量为3500 Da的透析袋进行透析,然后用D201柱将透...
[期刊论文] 作者：李瑜, 许时婴,,
来源：食品科学 年份：2006
本文对首次采用SephacrylS-200凝胶柱从新鲜大蒜中分离纯化出来的蒜氨酸酶的氨基酸组成进行了分析,并对蒜氨酸酶的催化反应表观活化能和热失活动力学进行了研究。结果表明,蒜...
[期刊论文] 作者：曹慧, 许时婴,,
来源：食品工业科技 年份：2010
建立了高效液相色谱法测定软骨中Ⅱ型胶原蛋白的方法。以ZORBAX300SB-C18为色谱分离柱,流动相：A为5%乙腈、0.05%TFA,B为80%乙腈（v/v）,采用线形梯度洗脱;检测波长：220nm;流速：1mL/m...
[期刊论文] 作者：李瑜, 许时婴,,
来源：无锡轻工大学学报(食品与生物技术) 年份：2004
硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分,由大蒜中非蛋白质氨基酸———蒜氨酸(alliin)经内源酶蒜氨酸酶(alliinase,蒜氨酸裂合酶,EC4.4.1.4)的酶解作用而生成.作者采用溶剂法以温和...
[期刊论文] 作者：王蓓, 许时婴,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
利用SPME—GC—MS分析方法，分析比较了稀奶油与不同牛奶香精中挥发性风味组分。稀奶油中共鉴定得到58种挥发性化合物，复配香精A、天然香精B和自制酶解香精C中分别鉴定得到67种...
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