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[期刊论文] 作者：蔡花真,
来源：长江丛刊 年份：2019
高职院校开展质量通识教育是质量时代的内在要求.质量素养培育是通识教育的重要组成部分,核心在于质量意识的培育、质量思维的塑造和创新能力的培养.高职院校开展质量通识教...
[期刊论文] 作者：蔡花真, 王霞,,
来源：教育与职业 年份：2011
文章结合河南质量工程职业学院食品营养与检测专业的实际情况,构建了＂以能力培养为核心,以企业产品质量检测全过程为主线＂工学结合的人才培养方案,开发设计了基于工作过程的课......
[期刊论文] 作者：蔡花真,王霞,,
来源：食品工业 年份：2009
为研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用TBA荧光法测定其对Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝、肾、心、脾组织匀浆脂质过氧化的抑制作用。试验结果表明,AP...
[期刊论文] 作者：张虽栓,蔡花真,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
采用水提醇沉法提取裂褶菌多糖,用磺酰化法对其进行硫酸酯化,经红外光谱定性分析,硫酸钡比浊法定量计算得出硫酸基的含量。采用邻二氮菲-Fe2＋氧化法测定裂褶菌多糖和裂褶菌硫...
[期刊论文] 作者：张虽栓, 蔡花真,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
优选高分子量裂褶多糖的最佳发酵条件工艺参数。对提高高分子量裂褶多糖质量分数的发酵条件分别进行了单因素和正交试验研究,以确定最佳实验条件。发酵培养条件的选择是,接种...
[期刊论文] 作者：蔡花真,李海华,
来源：粮油仓储科技通讯 年份：2000
此项技术采用单管通风机进行整仓通风，并在易产生通风死角的部位插入导风管，解决无固定通风设备的仓房中储粮的通风问题。实践证明，此技术降水、降温效果好，易操作，具有较高的实用......
[期刊论文] 作者：蔡花真,楚见妆,李秀英,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2005
选取具有代表性的包装小麦垛40个，依次对其进行精确测量，用数理统计学原理研究数量、体积、容重三者之间的相关性，建立经验回归方程，检验回归效果的显著性，从而得出通过测量包装小......
[期刊论文] 作者：王霞, 王花丽, 蔡花真,,
来源：河南农业大学学报 年份：2009
选取反应时间、醇油摩尔比和催化剂用量3个因素进行中心组合设计,运用响应面法对毛棉籽油酯交换制备生物柴油的工艺参数进行了优化.利用RSA软件对生物柴油中脂肪酸甲酯含量的...
[期刊论文] 作者：蔡花真,席会平,郭海星,
来源：分析试验室 年份：2004
在pH6.0的Britton-Robinson(B-R)缓冲溶液中,刚果红与钙黄绿素能够发生有效的能量转移,使钙黄绿素荧光猝灭.莫西沙星的加入,又使得钙黄绿素重现荧光,据此建立了测定莫西沙星...
[期刊论文] 作者：楚见妆,蔡花真,李秀英,刘海霞,
来源：粮油食品科技 年份：1999
本文用数理统计的方法研究了包装小麦的数量、容重与体积之间的相关性，从而根据数量和容重计算粮堆体积，确定磷化铝常规熏蒸用药量。...
[期刊论文] 作者：孟宇竹, 雷昌贵, 蔡花真,,
来源：饮料工业 年份：2011
采用河南新郑大枣和杏仁为主要原料,研究了大枣、杏仁复合植物蛋白饮料的加工工艺。结果表明:该饮料的最佳配方为:大枣汁:杏仁浆=3:1、pH4.05、复合乳化稳定剂(黄原胶:海藻酸...
[期刊论文] 作者：蔡花真, 孟宇竹, 雷昌贵,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2010
以大枣和杏仁为主要原料,对大枣杏仁复合蛋白饮料的稳定性进行研究.以稳定系数为指标考查单一乳化剂、复合乳化剂、单一稳定剂、复合稳定剂、复合乳化稳定剂对大枣杏仁复合蛋...
[期刊论文] 作者：蔡花真, 雷昌贵, 孟宇竹,,
来源：中国食品添加剂 年份：2016
以伏牛山脉产绵枣儿为原料,分析绵枣儿的主要营养成分,通过有机溶剂浸泡法,采用单因素实验和正交试验确立了绵枣儿总黄酮的最优提取工艺,探讨了绵枣儿总黄酮的抗氧化活性。结...
[期刊论文] 作者：雷昌贵, 孟宇竹, 蔡花真,,
来源：肉类工业 年份：2012
腌腊肉制品是中国传统肉制品的典型代表,其主要特点是易于加工生产、风味独特、可贮性佳。主要分析了腌腊肉制品的主要化学成分、生产原料、加工工艺、运输与贮藏等对其腐败...
[期刊论文] 作者：雷昌贵, 孟宇竹, 蔡花真,,
来源：中国粮油学报 年份：2013
以西瓜籽为原料,研究了微波辅助提取西瓜籽油的工艺条件,通过单因素试验和正交试验,探讨了溶剂种类、微波功率、提取温度、料液比、以及提取时间对西瓜籽油得率的影响。确定...
[期刊论文] 作者：孟宇竹,雷昌贵,蔡花真,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
探讨了西瓜籽油体外抗氧化活性。采用三氯乙酸法测定西瓜籽油的还原能力,Fenton反应体系测定西瓜籽油的羟自由基(·OH)清除率,NBT光化还原法测定西瓜籽油的超氧阴离子自由基(...
[期刊论文] 作者：孟宇竹,雷昌贵,蔡花真,
来源：肉类工业 年份：2014
以鸡脯肉为材料,采用正交试验法研究了不同浓度的焦磷酸钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠对鸡脯肉保水性的影响。结果表明,在试验研究添加范围内三聚磷酸钠的添加量对鸡脯肉保水率...
[期刊论文] 作者：蔡花真,张朝飞,马振兴,王霞,
来源：河南工业大学学报：社会科学版 年份：2006
抽取平顶山市3所高校243名在校大学生为调查对象，运用24小时膳食询问法，连续调查7天的膳食情况。参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中等劳动强度标准进行评价。结果表明：平......
[期刊论文] 作者：刘沛通, 蔡花真, 吴广枫, 于可济,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
生物胺（ biogenic amines ）是一类分子量较低的含氮化合物,在葡萄酒等发酵食品中普遍存在,由微生物对相应氨基酸的脱羧作用或氨基酸转氨酶对醛酮的转氨作用产生,部分生物胺也可...
[期刊论文] 作者：雷昌贵, 孟宇竹, 蔡花真, 张旭伟,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
探讨了几种常用食品添加剂对牛初乳免疫球蛋白稳定性的影响,根据食品添加剂对IgG的变性率的影响,选择了几种在食品加工中常用的添加剂进行正交试验,考察其相互综合作用。结果...
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