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[期刊论文] 作者：范秀娟等,
来源：现代交际 年份：2013
[摘要]经历了五千多年历史的中华饮食文化博大精深，是中国人民的光荣与自豪。特色菜肴作为其重要组成部分，也具有鲜明的文化特点。然而在实践中，中国特色菜肴名称的英文翻译乱象丛生，毫无规范。本文以中西饮食文化差异为视角，探讨如何规范中华饮食文化英译方法，使外国......
[期刊论文] 作者：汪之和,范秀娟,等,
来源：食品与生物技术学报 年份：2002
研究了不同的加热温度、加热时间和加热方式对8种西非鱼糜冻藏后凝胶特性的影响。结果显示这些鱼糜基本上在40℃加热时具有较强的凝胶强度，60－70℃为凝胶劣化温度段；采用40℃加......
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