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[会议论文] 作者：聂少平,
来源：2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨江西省食品科学技术学会学术年会 年份：2012
车前子具有药蔬兼用、药食同源之性，主要含有多糖类、黄酮类、苯乙醇苷类和环烯醚萜类等化学成份，车前子多糖一般为阿拉伯木聚糖类多糖，粘度较高、有一定成胶性能，具有较好的......
[期刊论文] 作者：谭惠子,聂少平,,
来源：江西食品工业 年份：2008
夏枯草(Prunella vulgaris Linn)为临床常用中药,具有许多生物活性及药理作用。本文系统的介绍了夏枯草的化学成分、药理作用及其栽培研究等方面的研究进展。...
[期刊论文] 作者：谭小红, 聂少平,,
来源：中外医疗 年份：2012
目的研究并探讨预见性护理管理在感染科陪护中的临床应用,为今后的临床护理工作提供更加周到、细致的护理服务。方法以该院2008年10月—2010年10月期间共收治的200例感染科患...
[期刊论文] 作者：谭惠子,聂少平,
来源：江西食品工业 年份：2004
夏枯草(Prunella vulgaris Linn)为临床常用中药,具有许多生物活性及药理作用.本文系统的介绍了夏枯草的化学成分、药理作用及其栽培研究等方面的研究进展....
[期刊论文] 作者：聂少平, 谭惠子,
来源：中国食品学报 年份：2020
食品胶体资源丰富，其中复杂多糖类胶体更是天然来源的水溶性膳食纤维，是具有高营养附加值的食品添加剂。大量研究表明，不同类型的食品胶体会富集不同种属的关键菌，通过肠-肝轴、肠脑轴等发挥关联调节作用。建立“食品胶体-肠道菌群-人体健康”的互作网络，对个性化膳......
[期刊论文] 作者：聂少平,蔡海兰,,
来源：食品科学 年份：2012
铁皮石斛为我国传统滋阴名贵中药,其保健价值为人们所共识。本文综述近30年来国内外有关铁皮石斛的种质鉴定方法,着重论述铁皮石斛中的多糖、石斛碱、芪类及其衍生物、挥发性...
[期刊论文] 作者：谢明勇, 聂少平,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2006
茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性。作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空...
[期刊论文] 作者：聂少平, 黄晓君,,
来源：中国食品学报 年份：2015
研究证明许多天然产物多糖具有良好的生物活性,可被用于多种疾病的辅助治疗。本文综述了多糖与胃肠道功能的相互作用,包括:多糖在胃肠道的消化行为及对胃肠动力的影响;多糖对...
[期刊论文] 作者：谢明勇,聂少平,,
来源：中国食品学报 年份：2010
多糖是自然界含量丰富的重要生物大分子之一,具有复杂的结构和多方面的功能活性。本文综述了天然产物活性多糖提取、分离纯化和结构解析的技术和方法,以及多糖所具有的免疫调...
[期刊论文] 作者：聂少平, 施晓丹,,
来源：中国食品学报 年份：2016
食品加工是保障食品安全,延长食品货架期的必要手段。不同加工技术的应用对食品中的营养成分产生不同的影响。多糖是各类食品原料中大量存在的一类活性物质,本文综述了传统食...
[期刊论文] 作者：李昌, 聂少平, 谢建华,,
来源：食品工业科技 年份：2010
近年来国内外有关黑芝麻黑色素的提取方法、理化性质、化学结构及功能作用等方面的研究进行了概述,并对其今后的研究方向和应用等方面进行了展望。...
[期刊论文] 作者：聂少平,王玉箫,殷军艺,
来源：中国食品学报 年份：2021
多糖结构是否有序一直存在广泛争议,正确认识多糖结构类型,突破结构理论的局限性,有助于了解人类健康的生物学基础并厘清其构效关系。食用菌多糖在膳食补充剂和健康食品领域显示出巨大潜力,然而,目前还没有针对食用菌多糖化学结构的系统阐述。本文结合文献计量......
[期刊论文] 作者：谢明勇, 李精, 聂少平,,
来源：中国食品学报 年份：2013
果胶是一种天然的植物多糖,结构复杂,功能多样。其作为一种高档天然食品添加剂和保健品,广泛应用于食品、医药保健品和一些化妆品中。近年来,随着人们对营养健康的关注以及在...
[期刊论文] 作者：申明月,聂少平,谢明勇,,
来源：食品科学 年份：2007
利用AKTAPurifier100生物大分子纯化系统纯化茶叶多糖,并采用高效凝胶渗透色谱鉴定其纯度并对其进行紫外和红外光谱分析。结果发现,纯化最佳条件为:上样量5ml,超纯水洗脱,流...
[期刊论文] 作者：聂少平,谢明勇,罗珍,
来源：天然产物研究与开发 年份：2005
从婺源粗老绿茶叶中提取纯化出了茶叶多糖,研究了它对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性.结果表...
[期刊论文] 作者：李林燕,李昌,聂少平,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
黑芝麻为我国传统的滋补肝肾类中药,其营养保健价值为人们所共识。综述黑芝麻中的油脂、蛋白质、色素、木酯素类物质、维生素、矿物质等化学成分及其功能,着重论述近年来国内...
[期刊论文] 作者：聂少平, 谢明勇, 罗珍,,
来源：食品科学 年份：2005
为了保持茶多糖的生物活性,提高得率,采用微波技术提取茶多糖。通过正交试验确定了微波提取的最佳工艺参数,用该法提取的茶多糖含量由蒽酮-硫酸法测定。试验结果表明,微波提...
[期刊论文] 作者：聂少平, 谢明勇, 罗珍,,
来源：食品科学 年份：2006
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不...
[期刊论文] 作者：谢明勇,殷军艺,聂少平,,
来源：中国食品学报 年份：2017
多糖是高等植物、动物、微生物细胞中一类非常重要的天然大分子物质,由于许多活性多糖具有良好的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和调节肠道菌群等功能,因此科学认识多糖结构有利于...
[期刊论文] 作者：谢明勇, 杨美艳, 聂少平,,
来源：色谱 年份：2011
食品中反式脂肪酸(TFAs)对人体健康有重要影响,因此日益受到人们的关注。针对TFAs的分析方法较多,包括光谱分析、色谱分析、质谱分析和电泳分析等。本文就目前报道的TFAs检测...
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