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[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：燕山大学学报(哲学社会科学版) 年份：2002
本文从河北旅游业的现状出发,分析了河北发展旅游业的有利条件和制约因素,提出了将河北建成旅游经济强省的对策思路:政府主导、加快基础设施建设、建立投融资体系、实施精品...
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：四川烹饪 年份：1998
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[学位论文] 作者：翁钢民,,
来源： 年份：2007
旅游业的迅猛发展及其对自然、经济、社会环境系统产生的深刻影响,使得旅游环境承载力问题成为旅游研究的焦点之一。作为描述自然、经济、社会环境系统能够承受旅游活动强度...
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：教学研究 年份：2003
本文从旅游业和旅游管理学科的特点出发,探讨了旅游管理硕士研究生的培养目标,结合培养目标论述了旅游管理研究生的教学模式和课程设置,并提出了提高研究生培养质量的实施对...
[期刊论文] 作者：翁钢民,,
来源：食品与健康 年份：1999
在清朝260多年的历史中,清宫御膳虽受山东风味和苏杭风味的影响,但始终以满族食风为主。在这一时期,不论国力强盛还是衰败,历代皇帝的进餐时间、礼仪和程序等一般都沿袭...
[期刊论文] 作者：翁钢民,,
来源：企业经济 年份：2013
旅游业是一个关联性、带动性极强的综合性产业，对国民经济众多产业部门的发展都具有直接或间接的推动作用。本文在分析旅游业产业波及线路的基础上，以我国2007年投入产出表相关......
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：四川烹饪 年份：1999
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[期刊论文] 作者：翁钢民,,
来源：教学研究 年份：1999
针对燕山大学旅游专业师资队伍的建设,对近年创办专业所取得的成绩和存在的问题进行了总结分析,并对今后的发展进行了展望。...
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：统计与决策 年份：2002
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[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：经济论坛 年份：2001
'发展旅游,规划先行'是邓小平旅游经济思想的重要内容,也是改革开放二十年来河北省旅游业得以长足发展的基本经验.河北省是全国重要的旅游资源大省,省委、省政府在《...
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：烹调知识 年份：1999
菜单是餐饮企业向客人提供菜品的目录，是菜品名称和价格的明细表。菜单在餐饮经营中具有非常重要的作用。它反映了餐饮企业的经营方针和策略，体现了菜式品种的特色和水准，是联结......
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：技术经济 年份：2001
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[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：烹调知识 年份：1999
西餐是中国人对欧美等方国家食品菜肴的统称。随着我国旅游带来的进一步发展，对外交流流活动的日益增多以及人民生活水平的不断提高，对西餐的需求将进一步增加。与此同时，各种类......
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：烹调知识 年份：1999
清蒸香菇 原料:干香菇100克,精盐、白糖、味精、料酒、鸡油、鸡汤各适量。 制法:香菇用温水浸泡,泡发后去杂洗净捞出挤干,排放在砂锅中,加鸡汤、澄清的香菇浸泡水、精盐...
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：烹调知识 年份：1998
诗礼银杏 “诗礼银杏”是孔府宴中最早的上等名菜。据传,孔府诗礼堂是孔子教其儿子孔鲤学诗学礼的地方。到宋代时,诗礼堂周围长出两棵银杏树,后来,孔府厨师就用树上结的...
[期刊论文] 作者：翁钢民,,
来源：食品与健康 年份：2001
三文鱼,也称大马哈鱼,是一种高蛋白质、低胆固醇、含有多种维生素和人体必需微量元素的冷水性经济鱼类。其营养价值极高。在医学上,三文鱼还具有补虚劳、健脾胃的功能,可治...
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：食品与健康 年份：1998
鱼类的营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美。中医认为,鱼类具有开胃进食、补益脾胃、利水除湿、润泽皮肤等功效。现代医学研究证实,食鱼能够防止动脉硬化,防治冠心病,能够健康长寿...
[期刊论文] 作者：翁钢民,,
来源：食品与健康 年份：1999
最近,几名学生从宾馆实习回来,和我聊了聊他们的实习心得和趣闻。其中一名学生说他在餐厅的早茶菜单上看到了新推出的“及第粥”和“艇仔粥”.觉得很好奇,但还没来得及了解,...
[期刊论文] 作者：翁钢民,
来源：食品与健康 年份：1998
最早见到“松鼠鲑鱼”是在1988年,那时正在北京长城饭店学习,二楼的淮扬餐厅有此菜。当服务员将形似“松鼠”的鲑鱼端上餐桌,浇上调味汁,这只“松鼠”便吱吱叫了起来,给我留...
[期刊论文] 作者：翁钢民,李珊珊,,
来源：黑龙江对外经贸 年份：2007
目前,众多的加盟者被吸引到餐饮业特许经营中来,受许人的权益维护问题成为特许经营发展中不能规避的问题。文章描述了我国餐饮业特许经营的发展现状,总结出我国餐饮业特许经...
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