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[期刊论文] 作者：管骁,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
"互联网+"时代的到来冲击着传统的教学模式,各大高校利用互联网技术探索新型教学理念的需求愈加强烈。本文以互动式教学为基础,结合食品专业课堂教学,分析了新时代下互动式教...
[期刊论文] 作者：管骁,,
来源：财经界(学术版) 年份：2014
我国企业,特别是大型企业和国有企业中普遍存在机关职工服务意识差,导致一线工作受到制约的问题,本文通过SWOT分析,对建立服务型企业机关进行了论述,并提出了建立服务型机关...
[期刊论文] 作者：杨城,管骁,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的以低温豆粕为原料,采用微波-超声波协同技术提取了水溶性大豆多糖(water-soluble soybean polysaccharide,SSPS),并对大豆多糖的部分理化性质,包括单糖组成、相对分子质...
[期刊论文] 作者：殷婷,管骁,,
来源：分析测试学报 年份：2015
采用液-液分散法自组装大麦醇溶蛋白纳米颗粒,重点考察了溶剂(异丙醇)浓度、大麦醇溶蛋白浓度、溶液p H值及离子强度等因素对自组装纳米颗粒粒径和Zeta电位的影响。结果表明:...
[期刊论文] 作者：赵欣, 管骁,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
以大豆分离蛋白（soy protein isolates，SPI）和水溶性大豆多糖（soluble soybean polysaccharides，SSPS）为主要原料进行了可食性复合膜的制备与性质研究。综合考虑SPI与SSPS的比例、...
[期刊论文] 作者：刘静, 管骁,,
来源：江苏大学学报(自然科学版) 年份：2012
通过测定4种肉样品（猪肉、牛肉、羊肉及虾）的挥发性盐基氮（TVB-N）、细菌总数、pH值和感官评分等指标数据,运用支持向量机方法对以上数据进行综合训练得到数学模型,并对SVM模型参......
[期刊论文] 作者：管骁, 赵欣,,
来源：中国粮油学报 年份：2016
以自制大麦醇溶蛋白为基材,以纳米Ti O2粒子为改性材料制备可食性膜,并对其部分理化特性进行分析。FTIR结果表明,大麦醇溶蛋白粉在1 654、1 545及1 452 cm-1处呈现典型的蛋白...
[期刊论文] 作者：管骁,曹慧,
来源：科技信息 年份：2010
本文从教学内容、教学方法、考试方法等方面交流了提高高校食品专业《食品营养与卫生》课程教学质量的体会与思考,为该课程今后的建设和发展提供借鉴。...
[期刊论文] 作者：刘静,管骁,
来源：食品工业科技 年份：2011
对猪肉、牛肉、羊肉及虾等几种生鲜农产品进行了减压贮藏实验，通过检测各种样品不同保藏时间的挥发性盐基氮含量（TVB—N）、细菌总数、pH值及感官评分数据，以期实现对其新鲜度的准......
[期刊论文] 作者：刘静,管骁,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
文中采取减压贮藏方式对新鲜猪肉进行了贮藏实验，测定了不同贮藏时间样品的挥发性盐基氮含量（TVB-N）、细菌总数、pH值及感官评价数据，并运用支持向量机（support vector machine，SVM......
[会议论文] 作者：殷婷,管骁,
来源：2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会 年份：2015
以低温豆粕为原料,采用超声波、微波和微波-超声波协同技术分别萃取水溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharide,SSPS).对不同提取工艺得到的SSPS进行分子结构、单糖组成以及相对分子质量的测定;同时,通过对不同工艺提取后的豆粕残渣进行扫描电镜观察.结果......
[期刊论文] 作者：管骁, 姚惠源,,
来源：食品科学 年份：2006
以燕麦麸为原料制备了燕麦麸浓缩蛋白(OBPC)。同时,也按照Osborne蛋白分级提取方法对燕麦麸蛋白进行了精细的分类,分别得到了燕麦麸清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。球蛋...
[期刊论文] 作者：李森, 管骁, 黄凯,,
来源：食品工业 年份：2004
创新创业教育是新时代赋予高等教育的人才培养任务,也是深化高等教育改革的重要途径。食品学科是一门综合性的应用学科,随着大众对食品与健康关注度的普遍高涨,国家及行业对...
[期刊论文] 作者：管骁, 姚惠源,,
来源：食品工业科技 年份：2002
以燕麦麸皮为原料提取了β-葡聚糖,并通过AR1000流变仪和NDJ-79型旋转粘度计对它的流变性质进行了研究....
[期刊论文] 作者：管骁, 姚惠源,,
来源：粮食与油脂 年份：2002
本文报道以燕麦麸为原料进行提取β-葡聚糖的研究。在考察料水比、温度、提取时间和PH等单因素的基础上，优化了提取工艺，确定最佳工艺为：料水比1：18，温度80℃，提取时间2小时，PH10.0......
[期刊论文] 作者：管骁, 黄凯, 李森,,
来源：食品工业 年份：2004
食品生物化学是高校食品类专业的一门重要的基础课程,该课程存在知识点较多且记忆与理解难度较大的特点,许多学生在学习该课程时缺乏积极性与主动性。随着时代的发展,传统食...
[期刊论文] 作者：管骁, 姚惠源,,
来源：中国粮油学报 年份：2003
以燕麦麸皮为原料提取 β -葡聚糖 ,并通过AR10 0 0流变仪和毛细管粘度计对其流变特性进行了研究。实验结果表明 :β -葡聚糖溶液是一种非触变的假塑性流体体系 ,且假塑性随...
[期刊论文] 作者：陈姿含, 管骁,,
来源：大豆科学 年份：2011
随着人们对均衡膳食和高品质面制品需求的不断提高,通过添加大豆膳食纤维改良面团流变学特性,进而在一定程度上改良面制品品质成为新的研究热点。该文综述了近年来添加大豆膳...
[期刊论文] 作者：管骁, 姚惠源,,
来源：农业工程学报 年份：2007
以脱脂燕麦麸为原料,通过碱溶酸沉工艺制备燕麦麸分离蛋白.在传统工艺基础上增加了复合多糖酶Viscozyme L预处理过程,并通过响应面回归分析方法对预处理条件进行了优化,确定...
[期刊论文] 作者：管骁,姚惠源,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2008
采用离子交换工艺，对强活性的燕麦蛋白ACE（Angiotensin I Converting Enzyme，血管紧张素转化酶）抑制肽进行了脱盐处理。结果表明，在10倍柱体积／h的洗脱流速和15℃的洗脱温度下，离子...
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