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[期刊论文] 作者：程燕锋,,
来源：大学图书情报学刊 年份：2014
为了更新、更全面地了解国内学科馆员制度的研究状况，文章对国内学科馆员制度研究文献进行了计量统计，从年代分布、文献作者、期刊来源进行分析，并采用内容分析方法对研究文献中......
[期刊论文] 作者：程燕锋,,
来源：情报探索 年份：2015
以教育部科技查新服务平台公布的年检报告和信息、教育部主办的2012年全国高校科技查新工作研讨会会议资料为主要信息和数据来源,辅以参考各高校科技查新网站公布的信息,从教...
[期刊论文] 作者：程燕锋,,
来源：农业图书情报学刊 年份：2010
论述了高校图书馆引入大学生勤工助学活动的意义及目前普遍存在的问题,并对加强其管理的思路进行了探讨。...
[期刊论文] 作者：程燕锋,
来源：农业图书情报学刊 年份：2012
采用文献计量学和文献分析法分析了信息考勤管理系统在中国高校图书馆勤工助学学生馆员管理中的应用研究情况,运用对比分析法突显信息考勤管理系统应用的重要性和必要性,最后...
[期刊论文] 作者：程燕锋,
来源：农业图书情报学刊 年份：2009
本文指出了我国高校图书馆文献信息资源建设现状,对资源建设存在问题的原因进行了分析,并提出了解决这些问题、加强文献信息资源建设的对策。...
[期刊论文] 作者：程燕锋,,
来源：大学图书情报学刊 年份：2015
以华南农业大学图书馆开展学科服务具体实践经验为例,总结和介绍了其学科服务探索和实践过程的主要举措及成效,探讨了可持续发展的学科服务所存在的问题或需改进和完善的地方...
[期刊论文] 作者：程燕锋,,
来源：图书馆论坛 年份：2013
文章采用网络调查、电话咨询和文献计量学等方法,研究分析广东高校在提供科技查新服务项目情况及其具有查新资质情况、查新管理制度、查新资源、查新收费和时间、业务状况以...
[期刊论文] 作者：程燕锋,,
来源：图书馆学研究 年份：2015
文章基于内容对比分析的视角,对网络开放课程的类型、发展历史、建设现状及其特点等进行了调查分析,在此基础上,从高校的数量及其分布、职能体现,资源的整合与推介以及宣传推...
[期刊论文] 作者：杜冰, 程燕锋, 杨公明,,
来源：食品科学 年份：2009
本研究以绿色香蕉为原料,以香蕉抗性淀粉保留率、碘吸收曲线、颗粒形貌以及抗性淀粉的结晶结构、吸水指数、水溶性指数、L值为衡量指标,系统分析和比较了各干燥技术(热风干燥...
[期刊论文] 作者：杜冰,杨公明,刘长海,程燕锋,
来源：中国乳品工业 年份：2008
以新鲜龙眼为原料出发，经打浆取汁发酵生产龙眼汁发酵酸奶，通过单因素和正交实验确定出最佳发酵条件：接种量为2％，加奶粉量为11％，果汁添加量为15％（均为质量分数，下同），发酵时间为5h。发酵......
[会议论文] 作者：王娟,程燕锋,杜冰,杨公明,
来源：2007饮料·运动·健康世界论坛 年份：2007
人体消化道内主要有酶、水、无机物及黏液等,它们起着不同的作用,其中酶主要包括唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰淀粉酶、肽酶、蔗糖酶、麦芽糖酶等。酶对作用底物的专一性和特异性...
[期刊论文] 作者：杜冰, 梁淑如, 程燕锋, 杨公明,,
来源：食品与机械 年份：2008
从挤压膨化工艺参数对产品质量的影响,以及工艺参数对系统参数的影响等角度,探讨挤压膨化过程中各因素之间的交互作用和对挤压膨化产品质量的影响。...
[期刊论文] 作者：郭卫芸, 杜冰, 程燕锋, 杨公明,,
来源：食品与机械 年份：2007
讨论了冷冻处理对果蔬中蛋白质、糖分、维生素等营养成分以及颜色、风味、微观结构等方面的影响,阐述了其在果蔬产业中,尤其是热敏类成分含量较高果品的榨汁、浓缩等工艺中的...
[期刊论文] 作者：杜冰, 程燕锋, 李嘉辉, 杨公明,,
来源：食品与机械 年份：2008
以香蕉、脱脂奶粉为主原料,采用驯化的德氏乳杆菌乳酸亚种和嗜热链球菌进行发酵制备凝固型酸奶,分别研究香蕉护色、灭酶的工艺处理,以及奶粉添加量、香蕉浆添加量、发酵pH和...
[期刊论文] 作者：王娟, 程燕锋, 苏锦明, 杨公明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
以香蕉为原料,采用水浸提得到粗糖液,通过SephadexG-25柱层析纯化得到香蕉低聚糖,并初步分析所得低聚糖的理化性质。结果表明:水浸提香蕉低聚糖的优化工艺条件是:料液比为(g:...
[期刊论文] 作者：杜冰,梁淑如,程燕锋,杨公明,
来源：中国食品学报 年份：2004
为抑制香蕉汁加工过程中的酶促褐变,采用自行研发设计的液氮排氧打浆机,对香蕉进行低温排氧打浆.对打浆时添加液氮后香蕉浆温度、溶解氧含量、果浆颜色以及多酚氧化酶(PPO)和...
[期刊论文] 作者：杨公明, 王娟, 程燕锋, 陈人人, 李远志,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2007
综述了香蕉粉预防及治疗溃疡、润肠及治疗便秘等功能,以及加工中存在的技术难点,介绍了目前加工香蕉粉常用的喷雾干燥及真空冷冻干燥技术,并推介在香蕉粉加工中应用真空带式...
[期刊论文] 作者：杜冰,黄继红,程燕锋,夏雨,杨公明,
来源：中国酿造 年份：2009
利用自行研制的双螺杆挤压膨化设备对啤酒酵母进行了挤压膨化破壁研究。通过单因素和正交优化试验，结果表明，在供料速度为4Hz、螺杆频率为35Hz、膨化温度130℃～140℃、加水量为1......
[会议论文] 作者：王娟,程燕锋,陈人人,李远志,杨公明,
来源：中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会 年份：2006
综述了香蕉粉的预防及治疗溃疡、润肠及治疗便秘等功能以及加工中存在的技术难点,介绍了目前加工香蕉粉常用的喷雾干燥及真空冷冻干燥技术,并推介了真空带式连续干燥、微波真...
[期刊论文] 作者：温升南, 程燕锋, 杜冰, 梁杰, 杨公明,,
来源：现代食品科技 年份：2008
以可溶性固形物、有效酸度、Vc含量、体系稳定性和果汁澄清度作为衡量指标,研究比较了超高压杀菌、巴氏杀菌以及无机陶瓷膜过滤除菌方法对菠萝汁品质的影响。结果表明,三种处...
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