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[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：医药与保健 年份：1997
哪些人不宜喝咖啡文／秦立虎图／全宏瑞咖啡作为一种饮料，被广大消费者所青睐。但是，是不是每个人喝咖啡都适宜呢？回答是否定的，医学家提示，患以下病者不宜喝咖啡。１高血压咖啡中含有咽......
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：医药与保健 年份：1998
哪些人不宜吃花生文＼秦立虎尽管花生中含有多种丰富的营养物质，但也并非人人皆宜。（１）老年人和儿童由于消化机能较差，宜吃煮花生，且不宜过多。（２）花生中的脂肪有滑肠作用，因此脾虚便溏、......
[期刊论文] 作者：秦立虎,,
来源：中国乳业 年份：2012
本文论述了乳品新产品开发的2个主要阶段,即构思设计阶段和研究转化阶段;提出了乳品新产品开发设计的原则,探讨了新产品开发过程中的协作,市场调研及与消费者沟通的问题。...
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：服务科技 年份：1996
酸奶,其实是普通牛奶经过巴氏杀菌、冷却到一定温度后,接种乳酸细菌,再经过发酵而形成的具有特殊风味的一种乳制品。酸奶除保留牛奶全部的营养成份外,与鲜牛奶最显著的差异...
[期刊论文] 作者：秦立虎,,
来源：农产品加工 年份：2003
学生饮用奶是由我国政府所倡导,并通过实施专项计划而供给在校学生饮用的一种特殊的液态乳制品.然而在推广实施学生饮用奶计划中,发生过几起少数学生身体不适的症状.其所食用...
[期刊论文] 作者：秦立虎,,
来源：中国乳业 年份：2011
本文提出了乳品新产品的8种常用开发路径,并对每种路径进行了详细的分析。...
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：乳品与人类 年份：2003
女生因其自身的生理特点,在一生中要经过怀孕、哺育婴儿等,因为有月经容易导致妇女缺铁性贫血的发生,而绝经后又使骨中钙的流失加快,容易导致妇女骨质疏松症的发生,国内...
[期刊论文] 作者：秦立虎,,
来源：食品安全导刊 年份：2018
乳制品新产品的包装设计不仅应该遵循科学性、经济性、实用性、审美性、创造性、简洁性及环保性等现代设计的普遍原则,同时还应遵循乳制品包装设计的基本原则。此外,市场...
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：中国乳业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：秦立虎,,
来源：中国酿造 年份：1998
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[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：中国食品 年份：1998
在香港酒家饭店的菜谱上，很多菜名的前面常常冠以“八珍”二字，例如：“八珍扒鸭”、“八珍豆腐”或“腰果炒八珍”等。从这些菜名上不难看出“八珍”实际上是一种配料。...
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：中国食品 年份：1998
在香港现时酒楼饭店的粤菜中有一款莱式名叫“鸡茸粟米汤”。这里的粟米就是玉米，而“鸡茸”则是鸡蛋，并非是用鸡肉斫成的鸡茸，故而这里的“鸡茸粟米汤”实际上就是“鸡蛋粟米汤......
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：四川奶牛 年份：1997
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[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：食品研究与开发 年份：1997
目前在饮料的开发和加工方面,人们对它们的营养价值和保健功效以及嗜好性都十分重视,可以说这是国内外乳饮料发展的总趋势。牛奶酒或马奶酒虽说是以动物乳为主要原料酿...
[期刊论文] 作者：秦立虎,,
来源：中国乳业 年份：2019
羊奶制品的主要技术创新路径可概括为原料路径、调味路径、功能路径、结构路径、包装路径、加工技术路径、终制品路径和综合路径等八种常用的有效路径。针对羊奶制品技术创新...
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：中国土特产 年份：1997
漫话西安黄桂稠酒秦立虎在古城西安，有一种被誉为“西安佳酿”，极受人们喜受的甜酒，即西安黄桂稠酒。它是用糯米制成的，因其汁稠醇香，绵甜适口，又因其中配有芳香的黄桂，故为“黄桂稠......
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：现代日用科学 年份：1996
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[期刊论文] 作者：秦立虎,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
乳品新产品质量设计是一项综合性很强的工作,必须建立在科学周密的调查研究基础之上。在进行乳品新产品质量安全设计的时侯,根据质量设计的内容、特点及其质量设计的程序...
[期刊论文] 作者：秦立虎,
来源：烹调知识 年份：1996
瓜果种类繁多,不乏各种口味。其中素有夏季“水果之王”美称的西瓜,总产量居世界水果之首,深受世人青睐。因此,从古到今,西瓜倍受历代文人墨客的赞美。宋代高回在他的《秋熟...
[期刊论文] 作者：秦立虎,,
来源：中国乳业 年份：2002
酸奶,它由于所含有的蛋白质被一定程度的分解后,易于人体消化吸收,而且常饮酸奶对于健美和减肥也大有益处,所以,饮用酸奶早已风靡世界.现就近年来世界各国所研制开发并广为流...
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