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[学位论文] 作者：田争福,
来源：宁夏大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：徐潇吟, 田争福, 张惠玲,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
研究欧李原花青素体外抗氧化活性和对四氯化碳诱导小鼠肝损伤的保护作用。体外抗氧化研究表明，原花青素标准品清除自由基能力>原花青素样品>抗坏血酸。将60只4周龄ICR雄性小鼠随机分为正常组、模型组、阳性对照组和欧李原花青素低、中、高剂量共6组。模型组通过......
[期刊论文] 作者：马奇虎, 郭雨桐, 唐辉, 田争福, 张家萌,
来源：农产品加工 年份：2022
通过观察枸杞干果表皮微观结构和营养成分检测研究不同干燥加工方式枸杞干果的区别。结果表明，真空脉动干燥枸杞干果不仅在外观性状方面优于热风干燥枸杞，相比于热风干燥枸杞干果，其表皮微观结构蜡质层呈条状纹理状、排列紧密、无断裂，也更加平滑，更接近枸杞鲜果表皮......
[期刊论文] 作者：申鹏森, 田争福, 田晓菊, 周桂珍, 张惠玲,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
为筛选用于葡萄酒发酵的可降解氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate, EC）酵母菌，对酿酒葡萄、干化葡萄、酒醅进行筛选，获得7株对EC有较强降解能力的菌株，经过发酵性能、耐乙醇以及耐二氧化硫实验，发现2株菌发酵性能较好。在此基础上，对这2株菌所发酵的葡萄酒进行EC含量、理化......
[期刊论文] 作者：郑梦林, 田争福, 徐沁怡, 周涛, 王超, 祁勇刚, 余永,
来源：食品工业科技 年份：2004
采用高效液相色谱及物质口感活性分析镇江香醋陈酿0～8年过程有机酸与核苷酸含量变化,评价镇江香醋的有机酸和核苷酸风味特征。结果表明:在所有醋样中总有机酸含量为95～114 g/L,...
[期刊论文] 作者：郑梦林,田争福,徐沁怡,周涛,王超,祁勇刚,余永健,吕文平,,
来源：食品工业科技 年份：2021
采用高效液相色谱及物质口感活性分析镇江香醋陈酿0~8年过程有机酸与核苷酸含量变化,评价镇江香醋的有机酸和核苷酸风味特征。结果表明:在所有醋样中总有机酸含量为95~114 g/...
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