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[期刊论文] 作者：赵星全,高媛媛,廖良坤,周伟,涂浩,熊邵濠,梁亚键,吉宏武,李积华,
来源：食品工业科技 年份：2020
草果精油易挥发、不稳定的特点限制其应用范围。为了有效提高草果精油利用率，本文对草果精油微胶囊的制备工艺进行优化并对其性质进行探究。以草果精油、乳化剂为芯材，辛烯基琥珀酸酐淀粉钠（Octenyl Succinic Anhydride Starch，OSA淀粉）、麦芽糊精、胶体为壁材，采用喷......
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