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[学位论文] 作者：汪礼洋,,
来源：河南工业大学 年份：2016
本课题对树莓花色苷的制取工艺进行了研究,通过比较不同提取方案的效果,对花色苷的提取工艺进行了简单优化,并通过柱层析的方法对粗提物中的花色苷进行了分离和纯化,并通过体...
[期刊论文] 作者：李刚凤, 陈洁, 汪礼洋,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
选用信阳杂交籼米制作米粉,分别在低温保湿、室温保湿、室温风干条件下老化,通过差示扫描量热法、X–射线衍射法和扫描电镜法对老化过程进行表征,从多个角度对米粉老化机理进...
[期刊论文] 作者：王晓明, 汪礼洋, 陈洁, 屈凌波,,
来源：粮食与油脂 年份：2015
该文研究了对流热处理方法对生鲜湿面保鲜效果和色泽的影响。实验表明，最佳的对流热处理条件为热处理温度90℃，热处理时间25 min。在不使用任何防腐剂的情况下，通过此方法能够使......
[期刊论文] 作者：陈洁, 石林凡, 汪礼洋, 卞科,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
食盐作为一种常见的食品添加剂,可以改善拉面面团的延伸性。通过研究拉面面团的流变学特性、二硫键含量、蛋白质二级结构、揉混特性和网络结构发现,随着食盐添加量的增加,面...
[期刊论文] 作者：戚浩彧, 陈洁, 汪礼洋, 屈凌波,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
用一定比例的小米粉与面粉混合制成小米馒头,对不同小米粉添加量的小米馒头进行品质评价并测定小米馒头中类胡萝卜素、多酚等营养物质的含量及其抗氧化性。研究结果表明:馒头...
[期刊论文] 作者：戚浩彧, 陈洁, 汪礼洋, 屈凌波,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2016
黑米含有丰富的营养物质和矿物质。将黑米粉添加到馒头中做成杂粮馒头,对其进行感官评价和质构检测,得出馒头中最佳的黑米粉添加量为15%~20%。测定黑米馒头中花色苷含量,结果...
[期刊论文] 作者：陈洁, 王晓明, 汪礼洋, 吕莹果, 屈凌波,,
来源：食品工业 年份：2014
试验研究了食用酒精的添加方式、单辛酸甘油酯和丙酸钙对生鲜面中微生物的抑菌效果。结果表明:食用酒精的添加方式对其抑菌效果有显著差别;食用酒精、单辛酸甘油酯和丙酸钙3...
[期刊论文] 作者：汪礼洋, 吕莹果, 陈洁, 刘真理, 李芳,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
研究了4种常用淀粉对面粉糊化特性的影响,及对热风干燥方便面的吸水率、蒸煮损失、最大拉伸力、TPA(硬度、胶着性、咀嚼性)、剪切硬度、色泽的影响变化规律。研究表明:实验所...
[期刊论文] 作者：汪礼洋, 陈洁, 吕莹果, 石灯华, 黄想平, 李雪琴,,
来源：粮油食品科技 年份：2014
以80种来自全国不同地区的小麦粉为试验材料,采用主成分分析法对制作的挂面的10个质构指标进行分析,对挂面品质指标进行综合评定。经主成分分析,提取了5个主成分,F1、F2、F3...
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