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[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：中国食品 年份：2006
为迎接2005年北京奥运会，备受社会关注的．经中国科学技术协会、国家民政部、国家发改委批准，由中国营养学会主办的天津首届营养师培训班，于2005年12月10日上年在天津医科大学公共......
[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：中国食品 年份：2002
天津市迎宾馆高厨云集,名菜荟萃,堪称天津业内龙头老大。在注重保持本馆传统淮扬风味的基础上,兼收并蓄,弘扬创新,融会吸收了浙菜的灵雅秀气,鲁菜的滑爽脆嫩,粤菜的清新爽淡,...
[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：中国食品 年份：2002
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[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：餐饮世界 年份：2002
烹调方法是菜肴制作的核心与灵魂，这在我国烹饪界早已是不争之共识，从表面上看，现行中式烹调方法的归类、定性问题，似乎是定论统一，认识一致，而事实上却存在着分歧，仁者见仁、智者见......
[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：餐饮世界 年份：2004
刀法在实际应用中，应紧密围绕原料质地，菜肴烹调要求，科学、规范、合理地运用各种刀法，确保原料成形标准则一，整齐美观，当断不连，不当断不透。...
[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：烹调知识 年份：1990
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[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：老年教育·老年大学 年份：2019
天津市老年人大学于2016年增设了营养配餐专业课程，笔者有幸成为该班级的任课教师。为了针对老年人的特点需求，理论联系实际讲好这门课，我进行了以下几点尝试： 根据需求 改进教法 刚开始给老年学员授课，我虽拟定了较详细的计划与教案，但从课堂实际教学效果来看......
[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：中国食品 年份：2002
明炉铁板鱼原料鳜鱼，火腿，香菇，冬笋，青、红椒粒。制法鳜鱼净后剞花刀，热油炸好，原锅下豆瓣酱、泡椒煸香，放入鱼，加清汤与调味料及除青、红椒外的配料粒，至汁浓，装入铁板，再将已煸好的青......
[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：中国食品 年份：2003
新年伊始，为配合“中国烹饪王国游”，弘扬饮食文化，作为津门餐饮业全国各大菜系烹饪技术大赛的压轴戏——津菜大赛于元月4日在天津市狗不理大酒店隆重开幕。天津市市委常委、常......
[期刊论文] 作者：汪卫忠,,
来源：中国食品 年份：2002
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[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：食品与健康 年份：2006
铁是人体含量最多的一种必需微量元素，又是人体最容易缺乏的一种。铁缺乏是导致缺铁性贫血的祸首，已被世界卫生组织确定为世界性营养缺乏病之一，也是我国公共营养主要问题之一。据调查显示，全球约有15%~20%的人患缺铁性贫血。其中成人男性约为10%，妇女约为20%，孕妇和......
[期刊论文] 作者：汪卫忠,
来源：中国食品 年份：2002
兰花鲢鱼头原料：白鲢鱼，口蘑。制作：鲢鱼宰杀，取带头前半部，洗净飞水取出，与口蘑同放入煲锅中，加鲜汤、调料，煲至汤汁浓稠奶白，装入盆内。特点：汤鲜色白，肉嫩爽口。秘制叉烧鳗原料：河鳗。......
[期刊论文] 作者：汪卫忠,鲁天祝,
来源：中国食品 年份：2002
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[期刊论文] 作者：金志江,汪卫忠,
来源：浙江中西医结合杂志 年份：2006
胫骨远端波及关节面的骨折，常由高能量损伤引起，临床上较少见，据文献报道，占下肢骨折的1％～10％。我院自1999年9月～2003年10月，采用外固定支架加有限内固定治疗胫骨PilonⅢ型骨折29例，取......
[期刊论文] 作者：高志潮,汪卫忠,
来源：浙江创伤外科 年份：2003
老年肱骨外科颈骨折是临床上比较常见骨科疾病,大部分不需要手术治疗.但合并骨质疏松的病人,骨折后常常粉碎严重且移位明显,这部分病人保守治疗后常常遗留严重病废,需要手术...
[期刊论文] 作者：李建国,汪卫忠,杜凡,
来源：临床放射学杂志 年份：2003
椎管内脊膜瘤少见,2/3以上发生于中年人,女性多于男性;70%发生于胸段,肿瘤大多数位于硬膜内.笔者遇见1例,报告如下....
[期刊论文] 作者：李建国,汪卫忠,杜凡,
来源：临床放射学杂志 年份：2002
患者男,33岁.无明显诱因右侧鼻腔间断出血4月余入院.查体:右侧鼻腔可见红色新生物,基部位于鼻中隔,肿物约2cm×2cm大小,触之易出血....
[期刊论文] 作者：王志强,汪卫忠,刘锡安,
来源：中国经济周刊 年份：2013
王志强:要珍爱面点行业rn好的面点技能、文化缺一不可.文化欠缺是阻碍面点师成长进步的一个短板,行业需要研究型专家来引领,需要补文化课,开展理论攻关向艺术靠拢.rn“面点行...
[期刊论文] 作者：汪卫忠, 张海明, 韩雷,,
来源：中国骨伤 年份：2012
目的:探讨不稳定性肩胛骨骨折的手术治疗方法及疗效。方法:自2008年10月至2011年8月收治不稳定性肩胛骨骨折14例,其中男12例,女2例;年龄21～55岁,平均38.7岁;伤后至就诊时间1h～1...
[期刊论文] 作者：张海明,汪卫忠,管中宁,
来源：中医正骨 年份：2013
目的：观察手法整复经皮克氏针固定治疗急性单纯性下尺桡关节脱位的疗效。方法：对采用该法治疗的21例患者进行临床观察。结果：经8～15个月随访,采用Dienst标准进行功能评估,优16例,......
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