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[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：上海医药 年份：1994
维生素是维持人体正常生命活动所需的一类低分子有机化合物。它们虽不是人体结构成份,也不是热能来源物质,但在体内担负着特殊的代谢功能,它们大多数是生化代谢过程中重...
[会议论文] 作者：柳启沛,,
来源： 年份：2004
劣质奶粉事件所造成的恶劣后果,还深深印在我们脑海中,教训是什麽?食品营养必须安全。食品的基本条件是具有其本身所应有的营养成分、感官特性;不对食用者造成危害。随...
[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：上海预防医学杂志 年份：1994
食物是人类赖以生存的必需要素之一，人体从食物中摄取营养物质以满足自身的需要，即维持正常的生理功能，促进健康和生长发育。但是，由于食物在生产、加工、运辅及贮藏等过程中，容易......
[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：上海预防医学杂志 年份：1998
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[会议论文] 作者：柳启沛,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[会议论文] 作者：柳启沛,,
来源： 年份：2004
营养状况的现状是营养不足和营养过剩两种现象共存;营养不足,特别是微量营养素不足仍然是首要问题。据调查估计全球超过1/3的人群存在微量营养素缺乏,导致学习能力受损,...
[期刊论文] 作者：柳启沛,,
来源：糖尿病新世界 年份：2008
解词:反式脂肪酸脂肪酸是脂肪的构成成分,组成天然脂肪的脂肪酸种类很多。脂肪酸主要由氢和碳原子组成的碳链长短分成长链、中链与短链脂肪酸。由于结构(碳原子与氢原子...
[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：上海调味品 年份：2000
食物是人类赖以生存不可或缺的物质基础,食物含有各种营养素,不同的食物所含的营养素种类或数量是不相同的,不同的人群(年龄,性别、劳动强度、生理、病理状况)需要的数量也...
[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：农村经营管理 年份：2004
大豆(豆浆、豆奶等)豆类食品舍丰富的优质蛋白质(30%～45%)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85%)、钙(426毫克/100克)及B族维生素,因而被誉为"植物肉"大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物...
[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：上海预防医学杂志 年份：1995
营养保健食品种类繁多，但也属食品一类，只是由于生产加工的不同，或是以改变(添加、提取)营养成分，或是以生物工程新技术，使该产品中富含某种营养成分或某十特殊成分；或利用动植物惶......
[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：大豆磷脂生产技术、质量标准及市场开发交流研讨会 年份：2000
本文介绍了卵磷脂的结构、化学组成、来源及在体内的功能、消化吸收....
[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：大众医学 年份：2010
养生,就是要有健康的身体,健康的身体要有能满足人体需要的各种营养,所以说养生与营养的关系,最重要的是合理营养。如何做到合理营养?从营养实践来看,可以用“杂、适量”来概括,即食物要杂,要齐全,种类要多样化,数量要适合自己的需要。 什么是“杂”? ......
[期刊论文] 作者：柳启沛,,
来源：营养健康新观察 年份：2009
骨骼在人的一生中是处于不断转换、重塑,以维持骨骼机械完整性的过程中的,骨骼重建包括破骨细胞降解基质的骨吸收,和成骨细胞形成基质的骨形成。在成人骨架中,新骨形成是骨重...
[期刊论文] 作者：柳启沛,
来源：国外医学(卫生学分册) 年份：1979
近年来发现不同膳食因素对胃肠道吸收重金属有影响。Matsusaka等报导喂母奶的新生大鼠和小鼠体内~(115)Cd的存留量高于喂常备饲料的成年鼠。本文研究了喂牛奶膳成年小鼠胃肠...
[期刊论文] 作者：柳启沛,,
来源：科学世界 年份：2009
茶叶在我国已有数千年的应用历史,是传统的“药食同源”的天然饮品。长期以来,被认为有提神解渴、抗氧化、提高机体免疫、防辐射甚至有助于防止心血管疾病、糖尿病等作用,这...
[期刊论文] 作者：柳启沛,,
来源：营养健康新观察 年份：2004
微量营养素包括矿物质、维生素,它们在营养素大家族中,是种类既多,又非常活跃的成分,尽管在体内其含量极少,但各有其不同的重要的生理生化作用。近年来的大量研究,特别是分...
[期刊论文] 作者：柳启沛,,
来源：科技文萃 年份：2004
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[期刊论文] 作者：柳启沛,,
来源：学校卫生 年份：1987
铁存在于体内所有细胞中,并在一些重要的生化反应中起重要的作用。体内铁的含量取决于:(1)体重;(2)血循环中血红蛋白的总量;以及(3)体内铁的储存量。铁的代谢可加以描述为二...
[期刊论文] 作者：柳启沛,,
来源：父母必读 年份：1999
儿童是否有必要在日常膳食中额外补充多元维生素?这是一个在国内外广受关注的问题。许多人认为,如果能够合理调配膳食,使之全面、均衡地提供各种营养,就可以满足儿童对维生...
[期刊论文] 作者：柳启沛,,
来源：科技致富向导 年份：2003
酒的品种很多,其共同的成分是酒精,即乙醇。酒精在体内燃烧(氧化)可产热而被机体利用,每1克酒精产热约为7干卡。人体每千克体重每小时氧化酒精0.1克左右。此外,有的酒中还含...
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