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[期刊论文] 作者：林传和鸡,
来源：烹调知识 年份：2008
广东名菜豉油王鸡，是选足短而细的农家雏母鸡为主料，用特制的豉油王卤汁浸煮而成。成品色泽酱红，肉质细嫩，味道浓香，回味无穷，驰名中外。 一、调制豉油王卤汁 用料：罗汉果1个，陈皮15 g，砂姜25 g，丁香10 g，草果15 g，甘草60 g，桂皮50 g，八角25 g，南姜50 g，小茴香15 ......
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