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[期刊论文] 作者：杨团元,吴方星,黄燕荣,黄斌,,
来源：酿酒科技 年份：2010
对白云边酒业有限公司的勾兑、过滤、输送过程的工艺管路进行了优化设计,灵活地实现各罐之间的酒液相互自动传输和勾兑,工艺管路具有通用性和灵活性,借用过滤管路、勾兑管路...
[期刊论文] 作者：陈文静, 柏永昊, 杨团元, 缪礼鸿,,
来源：中国酿造 年份：2013
该文对一株耐高温的马克斯克鲁维酵母菌株HY32的生长及酒精发酵特性进行了研究。与耐高温酿酒活性干酵母TRADY相比,菌株HY32表现出了极好的耐热能力和较好的耐酒精能力。在37...
[期刊论文] 作者：熊小毛, 刘婷婷, 杨团元, 缪礼鸿, 刘俊超,,
来源：酿酒科技 年份：2015
以高粱为主要原料,分别对东方伊萨酵母Z1和酿酒酵母XG-1纯种及混合菌种液态法酿酒过程中的酵母菌动态变化及其发酵产物进行分析。结果表明,与接种单一酵母菌的纯种发酵相比,Z...
[期刊论文] 作者：宋瑶, 缪礼鸿, 高素芹, 孔赟, 杨团元,,
来源：中国酿造 年份：2009
采用酵母菌富集培养方法和选择性培养基从中国传统大曲酒等基质中共分离得到58株具有一定的酒精发酵能力的酵母菌株。经过初筛和复筛,从中筛选获得1株能在33℃~42℃生长良好,...
[期刊论文] 作者：刘婷婷, 曾驰, 杨团元, 宋瑶, 刘超帝, 缪礼鸿,,
来源：中国酿造 年份：2013
从白云边大曲酒发酵堆积料和出池酒醅中共分离获得7株占优势的酵母菌,依次编号为Z1、Z2、Z3、Z4、BYB-2、BYB-3和FJ5。应用26S rDNA D1/D2区域序列分析,结果显示,Z1、Z2、Z3...
[期刊论文] 作者：吴正坤, 刘蒲临, 杨团元, 缪礼鸿, 廖卫芳,
来源：中国酿造 年份：2023
以不同贮存期的白酒高温大曲为研究对象，对其不同部位的微生物种群数量及其理化指标进行分析。结果表明，高温大曲经过120 d贮存后曲皮和曲心中的微生物总数均有显著增加，微生物群落结构亦有明显变化。贮存30 d时，曲皮中优势微生物为芽孢杆菌属（Bacillus）、不动杆菌属（A......
[期刊论文] 作者：梁丽文,缪礼鸿,杨团元,张明春,刘蒲临,王霜,
来源：酿酒科技 年份：2016
选取白云边酒不同储存期的高温大曲为研究对象,从微生物数量、细菌种类、发酵力和糖化力等方面的变化规律进行分析。结果表明,在120 d的储存期内,随着时间的延长高温大曲细菌...
[期刊论文] 作者：彭俊, 杨团元, 刘蒲临, 赵永威, 缪礼鸿, 廖卫芳,,
来源：中国酿造 年份：2019
采用平板分离法,从白云边酒厂酒醅和周边土壤中分离获得120株酵母菌,采用26S rDNA D1/D2序列分析,比较2种环境中酵母菌的多样性,并测定不同来源的东方伊萨酵母(Issatchenkia...
[期刊论文] 作者：张媛,廖卫芳,缪礼鸿,杨团元,刘蒲临,杨一斌,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
金山乳杆菌(Lactobacillus jinshani)是1株广泛存在于白酒酿造体系中的功能菌株,为了快速、准确地对白酒酿造过程中的L.jinshani进行定性、定量检测,通过设计L.jinshani特异性引物,建立了实时荧光定量PCR检测方法.该研究根据白酒酿造菌株L.jinshani的全基因组序......
[期刊论文] 作者：熊小毛,严楠峰,黄莹娜,胡乔琪,杨团元,张明春,梁运祥,赵述,
来源：酿酒科技 年份：2004
以机械大曲、人工大曲和混合大曲为例,分析其理化指标及微生物数量的差异性.结果表明,混合大曲酒化力和生香力最高,分别达到9.70％和238.74 mg/100g;机械大曲和人工大曲酯化力...
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