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[学位论文] 作者：杨善众,
来源：华南理工大学 年份：2021
红曲色素是丝状真菌红曲霉代谢的一种天然食用色素,主要由红曲黄、橙、红三种色素组成,因其具有多种生物活性和安全性而被广泛应用于食品和制药行业。天然红曲黄色素着色亮丽,具有抗肥胖、抗氧化、抗肿瘤、抗高血糖等多种生物活性,近年来已成为了研究热点。本论......
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