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[会议论文] 作者：闵娟[1],刘红[2],李传勇[3],张凌晶[2],曹敏杰[2],刘光明[2],
来源：第三届食品质量与安全学术研讨会 年份：2017
目的：探索不同植物提取物对马鲛鱼的保鲜效果,为控制水产品质量提供技术依据. 方法：将马鲛鱼切块,经不同浓度的龙须菜寡糖(gracilaria lemaneiformis oligosaccharide,GLO)...
[会议论文] 作者：闵娟[1]刘红[2]李传勇[3]张凌晶[2]曹敏杰[2]刘光明[2],
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
大蒜提取物(Garlic extract,GE)是一种天然防腐保鲜剂,具有抑菌、抗氧化等功能,本文主要研究不同浓度(0.1％,0.25％,0.5％,1.0％,1.5％)的GE对马鲛鱼中8种生物胺(色胺、2-苯乙胺、...
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