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[学位论文] 作者：朱雯绮,
来源：扬州大学 年份：2021
茶叶籽油经茶树(Camellia Sinensis O.Ktze.)种子压榨获得,富含不饱和脂肪酸及多种有益成分,耐贮藏且营养价值高。已有研究证明茶叶籽油的耐贮藏性与其内源性酚类化合物有直接联系,而酚类化合物组成复杂多样,其对油脂氧化稳定性作用机制未知。本论文以茶叶籽油......
[期刊论文] 作者：梁丽, 朱雯绮, 刘晓芳, 李思童, 刘国艳,
来源：中国油脂 年份：2022
为揭示二元酚类复合物的抗氧化相互作用机制，采用碱解法结合有机溶剂对茶叶籽油中酚类化合物进行提取。通过单因素实验及正交实验优化酚类化合物提取工艺条件，采用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）分析酚类化合物组成，并对7种酚类化合物及其21组二元复合物的DPPH......
[期刊论文] 作者：刘国艳,李思童,梁丽,朱雯绮,周婉丽,徐鑫,
来源：食品科学 年份：2021
本研究首先对油茶籽油中游离酚(free phenolics,FP)、酯化酚(esterified phenolics,EP)及不溶性结合酚(insoluble-bound phenolics,ISP)含量及主要物质组成进行分析,并通过测定铁离子还原能力、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力、1,1......
[期刊论文] 作者：刘国艳,李思童,梁丽,朱雯绮,周婉丽,徐鑫,
来源：中国油脂 年份：2022
为阐明酚类化合物的抗氧化机理及利用其协同增效作用延缓油脂氧化,对油茶籽油中游离酚(free phenolics,FP)、酯化酚(esterified phenolics,EP)及不溶性结合酚(insoluble-bound phenolics,ISP)的提取工艺进行优化,并采用Schaal烘箱法研究不同形态酚类化合物单独......
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