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[期刊论文] 作者：时瑞,柯范生,吴曼铃,胡锦鹏,曾斌芬,梁鹏,陈丽娇,程文健,
来源：食品工业科技 年份：2021
海藻是一类重要的海洋资源,富含大量营养元素如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,以及多糖、酚类等生物活性物质。由于海藻营养价值极高,利用乳酸菌发酵海藻促进生物活性化合物的产生和释放,具有良好的健康效益。因此,本文根据国内外近年来利用乳酸菌发酵海......
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