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[期刊论文] 作者：陈雪梅, 张映斌, 曹诗诗,,
来源：福建师大福清分校学报 年份：2014
探讨了红肉蜜柚果粒果汁复合饮料生产中的果肉取汁方法、果汁饮料的调配、果粒添加量和悬浮稳定性等问题。结果表明:采用由果胶酶和纤维素酶组成的复合酶处理法的出汁率最高,...
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